Вареники с бататом
О рецепте
«Вкусные вареники с необычной начинкой из батата. В этом рецепте идеально все, начиная от теста, которое замешивается на кипятке, заканчивая сладковатой начинкой. Обязательно пробуйте.»
Приготовление
-
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению вареников с бататом.
-
Тесто на вареники я замешивала на кипятке. В миску просейте муку, добавьте щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты.
-
Добавьте растительное масло и одно яйцо.
-
Вилкой или венчиком перемешайте все ингредиенты.
-
Не переставая перемешивать, влейте кипяток и начните замешивать тесто.
-
Сначала в миске, а позже выложите его на рабочую поверхность и тщательно вымесите.
-
Тесто получится мягким, эластичным, не будет прилипать к рукам. Переложите его в целлофан и дайте отдохнуть 20-30 минут.
-
Пока отдыхает тесто, займемся начинкой. Клубни батата почистите, нарежьте на небольшие кусочки и отварите в слегка подсоленной воде.
-
Одну небольшую луковицу почистите, нарежьте произвольно и припустите на растительном масле.
-
Слейте воду и приготовьте пюре из батата.
-
В пюре из батата добавьте жареный лук и перемешайте. Слегка остудите начинку.
-
Отдохнувшее тесто разделите на две части. Из каждой части скатайте жгут. Нарежьте его на одинаковые кружочки.
-
Раскатайте каждый кружочек. В середину выложите начинку из батата и сформируйте вареники.
-
Я лепила вареники через специальную форму (быстро, удобно и размер у вареников получается одинаковый).
-
Готовые вареники с бататом можно заморозить, а можно сразу же отварить. У меня получилось 50 шт.
-
Заполните кастрюлю водой, доведите ее до кипения и слегка посолите. Забросьте вареники, убавьте огонь. Как только они всплывут, поварите их еще 1-2 минуты, и можно доставать.
-
На стол вареники с бататом рекомендую подавать со сметаной или с кусочком сливочного масла.
-
