Вареники с бататом
О рецепте
«Вкусные вареники с необычной начинкой из батата. В этом рецепте идеально все, начиная от теста, которое замешивается на кипятке, заканчивая сладковатой начинкой. Обязательно пробуйте.»
Приготовление
- из 18
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению вареников с бататом.
- из 18
Тесто на вареники я замешивала на кипятке. В миску просейте муку, добавьте щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты.
- из 18
Добавьте растительное масло и одно яйцо.
- из 18
Вилкой или венчиком перемешайте все ингредиенты.
- Реклама
- из 18
Не переставая перемешивать, влейте кипяток и начните замешивать тесто.
- из 18
Сначала в миске, а позже выложите его на рабочую поверхность и тщательно вымесите.
- из 18
Тесто получится мягким, эластичным, не будет прилипать к рукам. Переложите его в целлофан и дайте отдохнуть 20-30 минут.
- из 18
Пока отдыхает тесто, займемся начинкой.
Клубни батата почистите, нарежьте на небольшие кусочки и отварите в слегка подсоленной воде.
- Реклама
- из 18
Одну небольшую луковицу почистите, нарежьте произвольно и припустите на растительном масле.
- из 18
Слейте воду и приготовьте пюре из батата.
- из 18
В пюре из батата добавьте жареный лук и перемешайте. Слегка остудите начинку.
- из 18
Отдохнувшее тесто разделите на две части. Из каждой части скатайте жгут. Нарежьте его на одинаковые кружочки.
- Реклама
- из 18
Раскатайте каждый кружочек. В середину выложите начинку из батата и сформируйте вареники.
- из 18
Я лепила вареники через специальную форму (быстро, удобно и размер у вареников получается одинаковый).
- из 18
Готовые вареники с бататом можно заморозить, а можно сразу же отварить. У меня получилось 50 шт.
- из 18
Заполните кастрюлю водой, доведите ее до кипения и слегка посолите. Забросьте вареники, убавьте огонь. Как только они всплывут, поварите их еще 1-2 минуты, и можно доставать.
- Реклама
- из 18
На стол вареники с бататом рекомендую подавать со сметаной или с кусочком сливочного масла.
- из 18
