Ттоккук (токкук)
О рецепте
«Ттоккук — блюдо корейской кухни, суп с клёцками «тток». Ттоккук чаще всего готовят на говяжьем бульоне, но также можно использовать любое мясо. Считается, что чашка ттоккука продлевает жизнь на год. Хотя ттоккук традиционно ели только в Новый год, в XX веке его уже стали подавать в любое время года.»
Приготовление
- из 13
Для приготовления корейского супа «Ттоккук» (токкук) соберем все необходимые ингредиенты по списку.
- из 13
В кастрюлю кладем мясо, лук, чеснок, зеленый лук и лист нори. Заливаем водой. Доводим до кипения. В процессе убираем пенку. Готовим мясо под крышкой на слабом огне 1,5 часа.
- из 13
Отделяем белки от желтков. Взбиваем вилкой.
- из 13
Обжариваем на сковороде на сильном огне белок с двух сторон.
- Реклама
- из 13
Также обжариваем желток с двух сторон.
- из 13
Скручиваем в трубочку по отдельности белок и желток и нарезаем.
- из 13
Мелко нарезаем зеленый лук.
- из 13
Достаем говядину и нарезаем.
- Реклама
- из 13
Достаем все овощи из бульона. Они нам больше не понадобятся. В бульон добавляем соевый соус и соль. Добавляем тток и готовим на слабом огне 5 минут.
- из 13
В глубокую тарелку наливаем суп с клецками.
- из 13
Кладем говядину, соломку из белка и желтка и зеленый лук.
- из 13
Корейский суп ттоккук готов!
- Реклама
- из 13
Всем приятного аппетита!
