Гуляш из свинины в афганском казане
О рецепте
«В афганском казане гуляш из свинины можно приготовить достаточно быстро - кусочки мяса получаются невероятно мягкими, а какая вкусная подливка! Свинину выбирайте с небольшими прослойками сала, чтобы получилось сочнее. Томатный соус при желании можно заменить на томатную пасту. Также можете использовать в приготовлении свои любимые специи, чтобы усилить вкус готового блюда.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для приготовления гуляша из свинины в афганском казане соберите по списку. Морковь, лук и чесночные зубчики почистите и ополосните. Промойте в проточной воде кусок свинины.
-
Лук нашинкуйте полукольцами, а морковь нарежьте тонкими кружочками, чесночные зубчики мелко порубите ножом.
-
На дно афганского казана налейте растительное масло, выложите только что измельченные овощи - обжаривайте их на среднем огне, помешивая силиконовой или деревянной лопаткой, примерно в течение 10 минут при открытой крышке казана.
-
Свинину нарежьте небольшими кубиками.
-
Выложите в казан к обжаренным овощам кусочки свинины и продолжайте всё вместе обжаривать еще примерно 5 минут.
-
Затем казан снимите с плиты.
-
В отдельную миску залейте воду, добавьте томатный соус, перемешайте все венчиком.
-
Добавьте соль, черный молотый перец, перемешайте.
-
Добавьте сметану, перемешайте.
-
По чуть-чуть подсыпайте муку и при этом активно ее вмешивайте венчиком, чтобы исключить образование комочков.
-
В итоге должен получиться однородный соус.
-
Который залейте в казан к свинине и овощам.
-
Закройте казан герметично крышкой, поставьте на плиту. Сначала включите максимальный нагрев и дождитесь, когда из клапанов пойдет пар - тут же убавляйте огонь до минимального и засеките 25 минут. После чего огонь выключите, но крышку еще не открывайте 5-10 минут, чтобы всё внутреннее давление полностью вышло через клапаны, затем уже и открывайте крышку казана.
-
Готовый гуляш из свинины в афганском казане удался! Подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!
