Каннеллони с рикоттой
О рецепте
«Сегодня приготовим вкуснейшую пасту каннеллони с сыром рикотта - простое, питательное, сочное блюдо для разнообразия вашего повседневного меню 😉.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления каннеллони с рикоттой. Подберите форму для запекания подходящих размеров, желательно квадратную или прямоугольную. Выложите в нее сухие каннеллони - так сказать, отмерьте и прикиньте, сколько у вас в нее войдет.
-
Рикотта - мягкий сыр, слегка сладковатый, не имеющий ярко выраженного вкуса, поэтому хочется немного ему характера придать. Пармезан (или другой выдержанный твердый сыр) натрите на терке, добавьте к рикотте, еще добавьте пару щепоток соли, орегано. Обязательно влейте оливковое масло, оно и вкус придаст, и сделает начинку более мягкой и пластичной - проще будет фаршировать каннеллони. Начинку тщательно перемешайте.
-
Можно фаршировать пасту и при помощи чайной ложки, и даже просто пальцами, но удобнее всего переложить начинку в кондитерский мешок.
-
Начиняем каннеллони, аккуратно, не спеша, полностью заполняя пространство.
-
Приготовим соус. В сотейнике распустите сливочное масло.
-
Всыпьте муку, обжаривайте, постоянно помешивая. Мука постепенно изменит цвет на легкий карамельный и вы почувствуете приятный аромат печенья.
-
Влейте молоко, сразу весь объем. Молоко должно быть холодным, т.к. в горячем молоке мука заварится быстрее и образуются комочки. Постоянно помешивая массу венчиком, варим соус до загустения. В конце добавьте мускатный орех.
-
Сыром можно присыпать блюдо сверху перед запеканием, я добавляю сразу в соус. Когда сыр растает, пробую, досаливаю по вкусу. Соус готов.
-
Собираем блюдо. В форму для запекания выкладываем томаты, по необходимости добавьте к ним соль или сухие травы. Кстати, если не любите сочетание сыра с томатами, дно формы смажьте небольшим количеством "Бешамеля".
-
Уложите каннеллони.
-
Сверху щедро заливаем "Бешамелем".
-
Запекаем в разогретой до 170-180 градусов духовке минут 35-40, ориентируйтесь на особенности вашей духовки и румяную поверхность нашего блюда.
-
Мои запекались 40 минут. Паста полностью готова.
-
Каннеллони с рикоттой готовы к подаче на стол! Они просто утопают в сливочно-сырно-томатном соусе... Мммм...
-
Приятного аппетита!
