Джем из смеси фруктов (ассорти)
О рецепте
«Домашний джем ну никак не сравнится с покупным из магазина. Во-первых, он вкуснее, а во-вторых, вы точно знаете, из чего джем приготовлен. Каждый год в сезон фруктов и ягод я делаю разные заготовки на зиму. Джем из смеси фруктов - в числе любимых. Его можно использовать как начинку для приготовления пирогов, тортов, пирожков и любой выпечки.»
Приготовление
-
Перед вами все продукты, которые нам понадобятся для приготовления джема из смеси фруктов (ассорти). В этом рецепте я акцент сделала на персики, готовила джем из двух разных видов: из инжирных персиков и из лысых. Количество сахара можно отрегулировать на свой вкус. Если у вас фрукты очень сладкие, то сахар можно уменьшить.
-
Все фрукты тщательно промойте и обсушите. Лысые и инжирные персики разрежьте и отделите от косточки.
-
Груши и яблоки нарежьте на дольки. Удалите сердцевину и семена.
-
Все фрукты переложите в стакан блендера.
-
В течение одной минуты, на максимальной скорости работы блендера, измельчите фрукты до консистенции пюре. Если любите джем кусочками, то пробивайте импульсно по 4-5 секунд несколько раз.
-
Фруктовое пюре переложите в посуду с толстыми стенками. Добавьте сахар и отправьте на плиту.
-
Доведите до кипения и убавьте огонь. После закипания варите джем на небольшом огне примерно 50-60 минут.
-
Джем должен увариться. В течение всего процесса его необходимо периодически помешивать, для того чтобы пюре нагревалось равномерно и не прилипало ко дну посуды.
-
Банки с крышками простерилизуйте удобным для вас способом. Готовый джем разлейте по стерилизованным банкам и закройте их. Переверните банки с джемом вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Хранить джем из смеси фруктов (ассорти) лучше в прохладном месте.
-
Этот джем можно использовать в качестве дополнения к другим десертам. Он прекрасно подойдет для приготовления насыпного пирога с творогом и джемом. Джем из фруктового ассорти также можно подать к оладушкам, блинчикам, к домашним сдобным булочкам, рогаликам, пряникам. Особенно на ура он идет зимой, с чашкой ароматного горячего чая.
-
-
