Гречка по-купечески с грибами
О рецепте
«Сегодня приготовим ароматную, вкусную, питательную гречку по-купечески. Уже по названию становится понятно, что это не просто каша, а каша, обогащенная овощами, мясом, а мы еще и грибы добавим, будет очень вкусно, приступим 👌!»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления гречки по-купечески с грибами. Грибы подойдут как свежие, так и замороженные, вкусно получится и с лесными, и с шампиньонами, вешенками. У меня сегодня замороженные шиитаке, уж не знаю почему, но именно замороженные (не сушеные) шиитаке по вкусу напоминают наши грибы, не то маслята, не то опята.
-
Лук и морковь нарежьте небольшим кубиком.
-
Крупные грибы разрежьте на 2-3 части, маленькие оставьте как есть.
-
Гречку тщательно промойте, мясо нарежьте ломтиками или кубиком, чеснок измельчите.
-
В сковороде (также можно использовать казан) разогрейте масло, обжарьте до мягкости лук и чеснок.
-
Выложите мясо, обжаривайте до появления румяной корочки, иногда помешивая.
-
Добавьте в сковороду морковь, обжаривайте минуты 3-4.
-
Выложите грибы, добавьте соль, перец по вкусу, любимые специи. Я добавила 1 ч. л. овощной универсальной приправы и щепотку тимьяна. Жарьте минут 5, иногда помешивая.
-
Выложите в сковороду томатную пасту. Перемешайте пасту со всем остальным, обжарьте всё вместе пару минут. Если паста была кисловатой, добавьте пару щепоток сахара.
-
Всыпаем гречку, вливаем воду. Даем закипеть, затем огонь убавляем до слабого (3-4 из 9), накрываем крышкой, томим до готовности крупы, минут 25 (+/-).
-
Гречка стала мягкой, рассыпчатой, впитала в себя всю влагу. Перемешайте, попробуйте на соль.
-
Гречка по-купечески с грибами готова, подавайте с пылу с жару!
-
Приятного аппетита!
