Варено-жареная свинина
О рецепте
«Интересный метод приготовления свинины: и отвариваем, и обжариваем, а точнее зажариваем до хрустящей корочки. Вкусная закуска в любом виде.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить варено-жареную свинину, надо взять такие ингредиенты. Грудинку желательно брать мясистую.
-
Положить грудинку, лавр и разрезанный чеснок в кастрюлю, насыпать соль.
-
Залить водой, чтобы покрывала, и отварить на среднем огне до прозрачного сока внутри. Охладить и обсушить грудинку на решётке в холодильнике или прямо на кухонном столе, у меня стояла около трёх часов.
-
Нарезать свинину небольшими кусочками.
-
Жарить в горячем масле до румяного состояния. !!!Обратите внимание!!! На первых секундах масло начинает сильно стрелять и можно обжечься, и забрызгать кухню - лучше накрыть кастрюлю полотенцем (которое не жалко) и жарить под ним, периодически подглядывая за готовностью. Огонь чуть выше среднего, не максимальный!!!!
-
Варено-жареную свинину подавать с соевым соусом, кетчупом или другим любимым соусом.
