Ромашковый чай
О рецепте
«Основное назначение чая из ромашки - успокоительное. Поэтому ромашковый чай лучше приготовить перед сном, чтобы спокойно и крепко заснуть. А вообще, ромашка - растение лекарственное, используют ее в медицине, косметологии, ароматерапии.»
Приготовление
-
Сырьем для ромашкового чая может быть ромашка аптечная или ромашка безъязычковая (другое название "пахучая" или "зеленая"). Я сушу для чая именно безъязычковую ромашку. Собирать ромашку лучше всего с середины июня до середины августа. В это время в ромашке содержится максимальная концентрация эфирных масел. Лучшее время для сбора - утро, сухая погода.
-
Собранную ромашку отряхните, чтобы с нее слетели пыль и насекомые, если есть. Затем промойте в большом количестве воды, как следует отряхните от влаги.
-
Разложите ромашку в один слой на поддоне, чистую бумагу или полотенце в сухом, хорошо проветриваемом, затемненном помещении. Если сушить ромашку на солнце, цвет ее поменяется с насыщенно зеленого на светло-желтый. Время сушки будет зависеть от температуры окружающего воздуха. Обычно за 5-7 дней ромашка будет готова.
-
Если растереть бутон ромашки в руках и он рассыплется на мелкие частички, почти в пыль, значит, сушка завершена.
-
Хранить сушеную ромашку нужно в стеклянных или пластиковых банках, в сухом помещении, в шкафу. Если сырье хорошо просушено, то пить ароматный ромашковый чай можно будет до следующего лета.
-
Для приготовления ромашкового чая насыпьте в заварочный чайник или кружку сушеную ромашку из расчета примерно 1 ч.л. на 100 мл воды.
-
Вкус и аромат ромашкового чая очень яркий, насыщенный, в зависимости от вида сырья может быть как горьковатым, так и сладковатым. Поэтому к ромашковому чаю можно добавить черный или зеленый чай. Или же использовать ромашку в составе многосоставного травяного чайного сбора. Ромашку хорошо сочетать с мятой, мелиссой, листьями черной смородины, малины, чабрецом. Эти травы дополняют друг друга, слегка "успокаивают" специфический вкус ромашки. Я добавила пару листочков мелиссы.
-
Залейте в кружку горячую воду.
-
Закройте кружку крышкой и укутайте в полотенце на 15-20 минут для заваривания.
-
Ромашковый чай готов.
-
Терпкий ромашковый чай хорошо сочетается со сладкими фруктами и ягодами. В кружку с чаем можно добавить пару ломтиков яблок, несколько ароматных ягод малины или клубники, земляники. Чай из ромашки будет более нежным, если добавить немного молока или сливок.
-
Всем здоровья и спокойствия!
