Кармашки из фарша с овощами (на сковороде)
О рецепте
«Предлагаю достаточно необычный способ приготовления фарша с овощами, которые закладываются внутрь мясного кармашка. Это оригинальное блюдо готовится просто и не займет много времени. Мясной фарш может быть любым, у меня он куриный. Заполните кармашки тушеными или сырыми овощами на ваш выбор.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления кармашков из фарша с овощами на сковороде.
-
Репчатый лук и морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно, но не очень крупно. Выложите на сковороду с растительным маслом. Пассеруйте овощи до прозрачности лука.
-
Кабачок помойте и нарежьте кубиками. Молодой, с тонкой кожурой и нежными семечками можно не чистить и семечки не удалять. Добавьте в сковороду с луком и морковью.
-
Тушите овощи до мягкости. В конце приготовления добавьте сметану, измельченный чеснок, соль и перец черный молотый.
-
Перемешайте эти ингредиенты и прогрейте несколько минут. Начинка для кармашков готова.
-
Мясной фарш посолите и поперчите по вкусу. Лист пергамента с силиконовым покрытием сложите пополам, затем раскройте. На середину выложите 130-150 граммов фарша.
-
Затем лопаткой распределите фарш в тонкую лепешку.
-
Вырежьте еще один небольшой лист пергамента и накройте им половину фарша.
-
Сложите пополам. Получается так, что один лист пергамента расположен между фаршем, как бы формируя кармашек.
-
Точно так же из второй части фарша сформируйте кармашек. Оба кармашка в пергаменте выложите на сухую сковороду. Готовьте на огне чуть ниже среднего 6-7 минут с одной стороны. Крышкой не накрывайте.
-
Затем переверните кармашки на другую сторону, берясь за края пергамента. Жарьте еще 5-6 минут.
-
Кармашек снимите со сковороды, выложите на тарелку и разверните пергамент.
-
Заполните кармашки из фарша овощами (которые мы предварительно потушили) и подавайте к столу.
-
-
