Постное тесто на картофельном отваре
О рецепте
«В дни поста приходится отказываться от многих продуктов. Поэтому рецепт этого теста будет очень актуален для хозяюшек, которые захотят приготовить для своей семьи постные вареники или манты. Этот рецепт "убьет сразу двух зайцев". На отваре мы приготовим тесто, а картофель можно будет использовать в качестве гарнира или в качестве начинки.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления постного теста на картофельном отваре - перед вами.
-
Почистите картофель. Нарежьте его по возможности на кусочки одинакового размера. Отварите картофель до готовности.
-
Картофельный отвар остудите до комнатной температуры. Отварной картофель можно использовать в качестве гарнира, приготовив из него пюре, или в качестве ингредиента для салата.
-
В картофельном отваре растворите соль. Добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте.
-
В чашу просейте пшеничную муку.
-
Сделайте лунку и влейте картофельный отвар.
-
Начните замес теста в чаше.
-
Затем переложите его на рабочую поверхность и хорошо вымесите. Вначале тесто будет немного крошиться, добавлять жидкость не нужно. Наберитесь терпения, продолжайте вымешивать тесто. Если у вас дома есть хлебопечка или планетарный миксер, то удобно замешивать такое тесто в них.
-
Я вымешивала тесто вручную, примерно 10 минут.
-
Тесто получится достаточно плотным. Его нужно будет переложить в чашу и накрыть полотенцем или убрать в целлофановый пакет. Дайте отдохнуть тесту минимум 25-30 минут.
-
С этим тестом приятно работать. Оно не трескается и не рвётся, и прекрасно переносит заморозку. Постное тесто на картофельном отваре идеально подходит как для вареников, так и для пельменей.
-
