Вареники с жареным луком
О рецепте
«Вареники - это блюдо, которое любят и готовят во многих странах. Они готовятся из простых и доступных продуктов. Для начинки чаще всего выбирают картофель, капусту, грибы и творог. Но чтобы придать блюду новые вкусовые оттенки, с начинкой можно поэкспериментировать. Сегодня предлагаю приготовить вареники с жареным луком. Это будет прекрасный вариант для постного стола.»
Приготовление
-
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению вареников с жареным луком.
-
Тесто на вареники можно замесить по любому рецепту. К примеру, для вареников с брокколи я замешивала тесто на кипятке с добавлением яйца. На ПП вареники с творогом тоже замешивала тесто на воде с яйцом, правда его заваривала. А эти вареники решила приготовить из постного теста на картофельном отваре. Это тесто универсальное, подойдет и для вареников, и для пельменей. Оно эластичное, не рвется и легко раскатывается. Почистите картофель, отварите его в слегка подсоленной воде. Отвар отлейте в отдельную кружку и остудите.
-
В картофельный отвар добавьте соль, масло растительное. Слегка перемешайте.
-
Просейте муку, сделайте в ней углубление. Влейте отвар.
-
Начните замешивать тесто в миске. Чуть позже, для удобства, выложите его на стол и хорошо вымесите. Вымешивайте тесто примерно 10 минут.
-
Так как мука у всех разная, ее количество регулируйте по ситуации. Но если тесто получается слишком плотным, можно добавить немного отвара. У вас должно получиться эластичное, но при этом плотное тесто. Готовое тесто переложите в целлофановый пакет и дайте ему отдохнуть 30 минут.
-
Для начинки почистите лук и нарежьте его произвольно: полукольцами или квадратиком.
-
На растительном масле обжарьте лук до мягкости.
-
Теперь приступим к лепке вареников. Тесто разделите на две части. Из каждой части раскатайте жгут и нарежьте его на кусочки длиной примерно по 3 см. Слегка обваляйте в муке.
-
Каждую заготовку раскатайте в круг диаметром примерно 8-10 см и толщиной примерно 2 мм.
-
В центр круга выложите начинку и сформируйте вареники. Я лепила вареники при помощи специального пресса.
-
-
Вареники с жареным луком можно отварить в воде. Вскипятите воду, посолите и забросьте вареники. Убавьте огонь и варите их пару минут, пока они не сплывут. А если захотите приготовить на пару, то корзину мультиварки смажьте маслом, выложите в нее вареники. Чашу наполните водой и установите корзину. Готовьте вареники на пару примерно 10 минут.
-
Вареники с жаренным луком полейте маслом или подавайте со сметаной.
-
-
