Голец с овощами в духовке
О рецепте
«Такого шикарного запеченного гольца с овощами не стыдно поставить даже на праздничный стол! На рынках сейчас начинают появляться сезонные овощи, а значит самое время оживить свой будничный рацион ярким вкусным и полезным ужином!»
Приготовление
- из 10
Соберите все необходимые продукты для приготовления гольца с овощами в духовке.
Перед тем как приступите к разделке и нарезке продуктов, включите духовку на 180°С, пусть нагревается.
- из 10
Гольца выпотрошите, удалите внутри все остатки крови. Ополосните рыбку внутри и снаружи и обсушите салфеткой. Чешуи у гольца практически нет, за что он и получил своё название.
Если будете запекать с головой, то обязательно удалите жабры.
Нарежьте гольца на порционные куски шириной примерно 1,5-2 сантиметра.
- из 10
Кусочки рыбы посолите и поперчите по вкусу.
- из 10
Овощи вымойте, очистите. Нарежьте баклажаны, лук и помидоры кружочками толщиной чуть менее одного сантиметра, чтобы овощи успели приготовиться вместе с рыбой.
В форму для запекания выложите кружочки овощей, чередуя их, и слегка приправьте солью.
- Реклама
- из 10
На овощи сверху выложите кусочки гольца. Их мы уже солили-перчили.
- из 10
Приготовьте заливку, смешав в мисочке оливковое масло, яблочный уксус, мелко нарубленный чеснок и сухие итальянские травы.
Обычно рекомендуют при отсутствии лимонного сока заменить его яблочным уксусом, у меня сегодня как раз такая ситуация. Лимона дома не оказалось, использовала уксус, но если у вас есть лимон, то в этой заливке лучше использовать лимонный сок.
Что касается специй, то вместо итальянских трав подойдут любые специи для рыбы, которые вам нравятся.
- из 10
Полейте всё получившейся заливкой, стараясь равномерно её распределить по кусочкам рыбы и овощей.
- из 10
Отправьте гольца с овощами в разогретую до 180°С духовку и запекайте до готовности. У меня на приготовление ушло 30 минут. Все духовки разные, ориентируйтесь по своей. Исходя из особенностей вашей духовки, время приготовления может скорректироваться в ту или иную сторону.
- Реклама
- из 10
Голец с овощами в духовке готов! Рыбка получилась сочной, не пересушенной, а овощи - нежными и мягкими, но при этом держат свою форму.
- из 10
Приятного аппетита!
