Фаршированные перцы в афганском казане
О рецепте
«В нашей семье обожаемое блюдо - фаршированные перцы. В летний сезон, когда перец в доступе, часто готовлю его по маминому рецепту и заготавливаю впрок на зиму. Решила приготовить блюдо в афганском казане, да ещё и на природе, для большой компании друзей. Взяла замороженный полуфабрикат с собой, к нужному моменту перцы уже разморозились, и я их быстро приготовила. Получилось шикарно, как и всё, что готовится в этом "аппарате".»
Приготовление
-
Ещё раз повторюсь, фаршированные перцы в афганском казане, я готовила большой порцией. Вы можете уменьшить количество ингредиентов или приготовить часть, а часть заморозить.
-
В фарш измельчить большую головку лука, добавить соль, перец и кориандр (можно и без него), а также рис, его количество можно увеличить, если любите, когда побольше. Я добавляю для сочности ещё немного воды, так начинка внутри перца получается рассыпчатой.
-
Перец почистить от косточек и перегородок, промыть.
-
Начинить перцы фаршем.
-
Перец я всегда готовлю с морковью и луком, а также с томатной пастой. Иногда добавляю свежие помидоры.
-
Нарезать лук кубиками.
-
Морковь в природных условиях я резала ножом, но проще и красивее натереть на крупной тёрке).
-
Переложить перцы в казан. Заложить луком и морковью.
-
Добавить соль и перец по вкусу, а также томатную пасту.
-
Налить в казан воду. Мы любим есть с бульоном, поэтому воды налила много.
-
Закрыть казан крышкой и поставить на огонь.
-
Готовить 30 минут с момента появления первого пара из-под клапанов. Перед открытием крышки не забудьте выпустить пар.
-
Фаршированные перцы в афганском казане готовы.
