Кукси с курицей
О рецепте
«Кукси (куксу) - это легендарное блюдо национальной корейской кухни. Холодный суп из лапши с мясом или курицей, овощами, яичными блинами. Суп похож на салат, в котором все ингредиенты раскладываются по отдельности в тарелке, не перемешиваются при подаче. Бульон может быть мясным или из воды с добавлением соевого соуса, уксуса, чеснока, специй. Если у вас жара, то кукси сможет стать отличной заменой традиционной окрошке. Меня этот холодный суп приятно удивил своим вкусом. Все продукты хорошо сочетаются между собой. Куриное мясо, яичные блины с овощами в кисло-остром бульоне, с зеленым луком, специями. Любите эксперименты - приготовьте, в жару - то что нужно!»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления кукси с курицей. Куриную грудку заранее отварите в подсоленной воде в течение 35-40 минут, выньте из бульона и охладите.
-
Для заливки кукси налейте в ковш холодную кипяченую воду, соевый соус, уксус, добавьте черный молотый и красный острый перцы.
-
Помидор нарежьте на мелкие кубики.
-
Отправьте помидор в ковш с заливкой.
-
Огурцы нарежьте соломкой. Чуть посолите, перемешайте, отставьте пока в сторону.
-
Для приготовления яичных блинов разбейте в миску яйца, посолите, вилкой или венчиком взболтайте.
-
Разогрейте сковороду с минимальным количеством растительного масла и налейте порцию яичной смеси тонким слоем. Жарьте яичные блины, как обычные, поочередно с обеих сторон.
-
Испеченные блины охладите, сверните рулетиком и нарежьте.
-
Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Промойте под струей холодной воды, чтобы в готовом блюде лапша не размокла. Лапша в Корее считается символом долголетия, поэтому чем длиннее лапша, тем лучше.
-
Зеленый лук и чеснок мелко нарежьте.
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте нарезанный чеснок 1-2 минуты, до появления аромата.
-
С огурцов слейте образовавшийся сок, положите чеснок со сковороды, влейте соевый соус.
-
Куриную грудку нарежьте ломтиками.
-
Все продукты готовы, пора собирать кукси. Положите в глубокую миску лапшу, нарезанную куриную грудку, яичные блины, огурцы, посыпьте зеленым луком.
-
Влейте заправку с помидорами, посыпьте кунжутом.
-
Кукси с курицей можно подавать к столу.
-
Это действительно вкусно!
