Фаршированная горбуша
О рецепте
«Оригинальное и вкусное рыбное блюдо, которое подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола.»
Приготовление
-
Существует много вариантов приготовления фаршированной рыбы. В качестве начинки используются рис, гречка, грибы, овощи, яйца, сыр и т.д. Запекается фаршированная рыба на противне в духовке, в фольге или рукаве. Можно приготовить такую рыбу в пароварке. Предлагаю простой рецепт приготовления фаршированной горбуши целиком. Кожу в данном случае снимать не нужно, удаляются лишь реберные кости. Сочная начинка из овощей и грибов прекрасно дополняет вкус горбуши и придает ей нежность. Фаршированная горбуша подается целиком и как самостоятельное блюдо. Нарезается блюдо на кусочки непосредственно за столом.
-
Для приготовления запеченной фаршированной горбуши в духовке целиком нам потребуются следующие ингредиенты.
-
У размороженной или свежей горбуши удаляю, если имеются, внутренности, очищаю ее от чешуи, удаляю жабры. Рыбу мою и обсушиваю с помощью полотенца.
-
Внутри горбуши вдоль хребта с двух сторон острым ножом делаю 2 надреза.
-
Затем удаляю реберные кости. Рыбу солю внутри и снаружи и оставляю в стороне.
-
Готовлю начинку. Репчатый лук очищаю, мою, нарезаю кубиками.
-
В сковороду наливаю 2 столовые ложки растительного масла, добавляю нарезанный лук.
-
Обжариваю до золотистого цвета.
-
В это время натираю очищенную и вымытую морковь на крупной терке.
-
Добавляю ее к луку.
-
Перемешиваю овощи и еще обжариваю.
-
Грибы мою, нарезаю небольшими кусочками.
-
Грибы тоже отдельно обжариваю на растительном масле (использую 0,5 ст.л.). Должна уйти лишняя влага, а грибы - немного подрумяниться.
-
В миске соединяю обжаренные овощи и грибы, даю им остыть.
-
Нарезаю зелень. Я использую в данном рецепте свежую зелень петрушки и укропа.
-
К остывшей начинке добавляю нарезанную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.
-
Перемешиваю начинку.
-
Плотно наполняю брюшко рыбы начинкой.
-
Зашиваю брюшко нитками, большими стежками.
-
Противень смазываю растительным маслом, выкладываю на нее фаршированную горбушу. Смазываю верх рыбы сметаной, чуть посыпаю молотым черным перцем.
-
Запекаю фаршированную горбушу целиком в духовке, разогретой до 180 градусов, до образования румяной корочки.
-
В нитке делаю несколько разрезов, удаляю ее.
-
Аппетитная фаршированная горбуша готова!
-
Приятного Вам аппетита!
-
-
