Говядина на сковороде с подливой
О рецепте
«Говядина с подливой - идеальный вариант сытного обеда или ужина. Она прекрасно будет сочетаться с любым гарниром: рис, гречка, картофельное пюре. Мясо получается мягким и сочным, а подлива насыщенной и ароматной. Давайте приступим.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления говядины с подливой на сковороде.
-
Для этого блюда не обязательно использовать говяжью вырезку. Подойдет мякоть лопатки, бедра или постная часть грудинки. Свежее мясо я не промываю, просто насухо промакиваю бумажными салфетками. Подготовьте мясо, нарежьте его на кусочки одинакового размера (примерно 2х3 см).
-
Переложите в глубокую чашу. Влейте соевый соус. Перемешайте. Чашу затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на час.
-
Подготовьте овощи: лук и чеснок почистите и нарежьте произвольно.
-
Хорошо прогрейте сковороду. На растительном масле обжарьте лук с чесноком до мягкости.
-
Добавьте кусочки мяса. Соевый соус не выливайте, он нам еще пригодится.
-
Обжарьте кусочки мяса на максимальном огне с двух сторон, помешивая. Корочка у мяса должна немного схватиться. Как только схватиться корочка, влейте соевый соус. Тушите мясо 3-5 минут.
-
Затем добавьте томатную пасту, специи: соль по вкусу, имбирь молотый, острый красный перец чили (или паприку). Перемешайте и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты.
-
Влейте кипяченую воду или бульон. Жидкость должна покрывать кусочки мяса полностью, поэтому, возможно, вам потребуется чуть больше воды, нежели указано в рецепте. Доведите ее до кипения и готовьте говядину с подливой на сковороде, на тихом огне, под крышкой 40-60 минут.
-
Мясо должно получится очень мягким. Поэтому в зависимости от выбранного кусочка время приготовления может быть увеличено. Готовое блюдо оставьте под крышкой на 5-10 минут.
-
Говядину с подливой можно подать с любым гарниром.
-
-
