Паста орзо с песто
О рецепте
«Итальянский соус Песто - пожалуй, самый популярный из всех соусов. У него яркий выраженный вкус и насыщенный аромат. Именно поэтому этот соус используют для заправки пасты, как дополнение к овощам, мясу, рыбе, пицце и даже хлебу. Для его приготовления итальянские повара используют только свежие листочки базилика, два вида сыра, кедровые орешки и только оливковое масло холодного отжима. Сегодня на обед у меня моя любимая паста Орзо с соусом песто. Такую пасту можно приготовить с разными добавками: помидорами, оливками, каперсами.»
Приготовление
-
Соберите по списку все продукты для приготовления пасты орзо с песто и приступим. Соус можно сделать самостоятельно, на фото ниже собраны все ингредиенты для этого блюда.
-
Или воспользоваться покупным соусом песто.
-
Сотейник заполните водой и отварите пасту Орзо согласно инструкции на упаковке.
-
Почистите пару зубчиков чеснока, нарежьте их лепестками. Помидоры черри разрежьте пополам.
-
На растительном или любом другом масле обжарьте чеснок, затем добавьте томаты и слегка их припустите.
-
Я готовила пасту с домашним соусом песто из листьев базилика. Готовится соус максимально просто и быстро. Традиционный рецепт песто подразумевает использование двух видов сыра. Первый сыр - пармезан, а второй сыр - овечий. Мне бы хотелось максимально точно следовать всем рекомендациям к рецепту соуса, но, увы, дома овечьего сыра не оказалось. Но несмотря на его отсутствие, соус получился тоже вкусным и ароматным. Оборвите листочки базилика с веточек. Промойте их и тщательно высушите.
-
Очистите зубчики чеснока от шелухи, сыр пармезан натрите на мелкой терке.
-
Базилик, чеснок и кедровые орешки переложите в чашу блендера.
-
Пробейте все ингредиенты до состояния пасты.
-
Добавьте сыр и частями оливковое масло. Импульсно пробейте еще раз все ингредиенты. Готовый песто будет выглядеть как густая сметана зеленого цвета. Соус получается безумно ароматным, со сбалансированным вкусом. Срок годности такого соуса - не больше 5 дней в холодильнике.
-
Пасту Орзо откиньте на дуршлаг, при этом сохраните примерно 60-70 мл воды, в которой варилась паста. Переложите ее в сковороду. Добавьте соус песто, воду, в которой варилась паста.
-
Перемешайте все ингредиенты и прогрейте еще пару минут.
-
Ну вот, собственно, и всё, паста Орзо с соусом песто готова. Разложите ее по тарелкам и подавайте к столу.
-
-
