Острый перец в сахаре с уксусом
О рецепте
«Очень интересная, но в то же время простая в приготовлении заготовка на зиму. Перец остаётся острым, но при этом становится ещё и сладким, с лёгкой кислинкой. Такую закуску обязательно оценят любители жгучих блюд, но самое интересное, что такой перец нравится даже тем, кто не очень любит острое. Количество ингредиентов в рецепте приблизительное, я написала, сколько примерно у меня ушло сахара и уксуса на 1 кг перца, но количество может немного варьироваться в зависимости от объёма банок и плотности укладки перца.»
Приготовление
-
Соберём необходимые продукты для приготовления острого перца в сахаре с уксусом на зиму. Уксус можно взять яблочный или 9%-ный столовый.
-
Заранее моем и стерилизуем банки и крышки. Перец тоже хорошо моем и срезаем хвостики. По желанию можно удалить семена, так перец получится чуть менее острым.
-
Перекладываем перец в кастрюлю и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем минут на 15-20. Так перец станет мягче и его будет проще уложить в банки.
-
Кладём в банку несколько перцев.
-
Всыпаем сахар, чтобы он покрыл перец. Затем снова кладём перец и всыпаем сахар.
-
Так, чередуя слои перца и сахара, заполняем всю банку.
-
Понемногу вливаем в банку уксус и слегка крутим её, чтобы между перчиками не было воздуха.
-
Когда банка будет заполнена, закрываем ее крышкой и несколько раз переворачиваем, чтобы сахар перемешался с уксусом.
-
На этом приготовление острого перца в сахаре с уксусом на зиму завершено. Перец будет готов через месяц, но чем дольше он простоит, тем вкуснее станет. Хранить его можно в тёмном месте при комнатной температуре.
-
Приятного аппетита!
-
-
