Острый перец в сахаре с уксусом
О рецепте
«Очень интересная, но в то же время простая в приготовлении заготовка на зиму. Перец остаётся острым, но при этом становится ещё и сладким, с лёгкой кислинкой. Такую закуску обязательно оценят любители жгучих блюд, но самое интересное, что такой перец нравится даже тем, кто не очень любит острое. Количество ингредиентов в рецепте приблизительное, я написала, сколько примерно у меня ушло сахара и уксуса на 1 кг перца, но количество может немного варьироваться в зависимости от объёма банок и плотности укладки перца.»
Приготовление
- из 12
Соберём необходимые продукты для приготовления острого перца в сахаре с уксусом на зиму. Уксус можно взять яблочный или 9%-ный столовый.
- из 12
Заранее моем и стерилизуем банки и крышки. Перец тоже хорошо моем и срезаем хвостики. По желанию можно удалить семена, так перец получится чуть менее острым.
- из 12
Перекладываем перец в кастрюлю и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем минут на 15-20. Так перец станет мягче и его будет проще уложить в банки.
- из 12
Кладём в банку несколько перцев.
- Реклама
- из 12
Всыпаем сахар, чтобы он покрыл перец. Затем снова кладём перец и всыпаем сахар.
- из 12
Так, чередуя слои перца и сахара, заполняем всю банку.
- из 12
Понемногу вливаем в банку уксус и слегка крутим её, чтобы между перчиками не было воздуха.
- из 12
Когда банка будет заполнена, закрываем ее крышкой и несколько раз переворачиваем, чтобы сахар перемешался с уксусом.
- Реклама
- из 12
На этом приготовление острого перца в сахаре с уксусом на зиму завершено. Перец будет готов через месяц, но чем дольше он простоит, тем вкуснее станет. Хранить его можно в тёмном месте при комнатной температуре.
- из 12
Приятного аппетита!
- из 12
- из 12
