Лепёшки из пельменного теста
О рецепте
«Когда я приступаю к лепке пельменей, мой младший сын вопрошает: "А тесто останется? А лепёшки будут?" Вот так я привыкла делать теста побольше, чтобы оно обязательно осталось и дети были довольны). Идеально, если тесто полежит в холодильнике ночь, будет "выдержанным", так сказать, тогда с тестом будет ещё проще работать, а лепёшки получатся хрустящими. Можно пожарить лепёшки на масле или на сухой сковороде, в этом случае получатся лавашики, в которые можно завернуть любую начинку. Кстати, из этого же теста получаются прекрасные лепёшки с начинкой внутри, но это уже другая история).»
Приготовление
-
Лепёшки из пельменного теста сегодня я готовила из теста на воде. В воду налить масло, добавить соль и частями ввести муку. Должно получиться "крутое" тесто, насколько это возможно. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
-
Подойдет и тесто с добавлением яйца или ваше любимое.
-
Тесто разделить на одинаковые кусочки.
-
Раскатать каждый кусочек в тонкую круглую лепешку: чем тоньше, тем вкуснее получится.
-
На тех лепешках, которые жарятся в масле, надо сделать надрезы ножом.
-
4 лепёшки я выпекала на сухой сковороде - минуту-полторы, часто переворачивая, на среднем огне.
-
После каждой лепёшки надо убирать салфеткой муку со сковороды, чтобы она не горела. Выкладывать лепёшки на полотенце, чтобы не отсырели.
-
4 лепёшки я пожарила на масле до румяного состояния с обеих сторон, огонь - чуть больше среднего.
-
Лепёшки из пельменного теста можно поедать вместо хлеба, можно приготовить с ними перекус, дополнив начинкой. Мои любят просто макая в кетчуп.
-
Приятного аппетита.
