Блонди брауни (десерт)
О рецепте
«Под блонди понимаются брауни, но из белого шоколада. А добавление мороженого, солёной карамели и других сладких соусов, джемов, орехов, свежих или сублимированных ягод и фруктов и т.п. превращает его в ещё более эффектный и даже изысканный десерт. Мне нравится подача именно белого «брауни» с апельсиновым и клюквенным джемом. Пробовала вариант с мятой и с лавандой. Это я к тому, что смело экспериментируйте и улучшайте простой рецепт в рамках своего вкуса!»
Приготовление
- из 9
Для приготовления пирога-десерта Блонди брауни (белый брауни) соберите ингредиенты по списку к рецепту. Если ваша белая шоколадка сильно отличается по массе от моей или вы хотите испечь побольше, то ингредиенты придется пересчитать по правилу пропорций… Если хотите не просто влажную серединку, а этакую вязкую, то добавляйте не одно, а два яйца.
Рекомендуется форму брать прямоугольную, и чтобы высота теста в ней была 2,5-3 см. Но по мне, так хорошо и в круглой, и порционно в маленьких для кексов. А если тесто выше указанных см, то просто измените время выпекания в большую сторону.
- из 9
Для теста блонди нужно растопить кусочки белого шоколада в горячем сливочном масле.
- из 9
Перемешайте эту массу с сахаром и ванильным сахаром до однородного состояния.
- из 9
Дайте поостыть до тёплого, чтобы была возможность вмешать яйцо.
- Реклама
- из 9
Затем нужно добавить муку с разрыхлителем или алкоголем.
- из 9
Перемешанное однородное тесто перелейте/перевалите в слегка смазанную форму, а лучше, если она будет проложена пекарской бумагой, не требующей смазывания.
- из 9
Запекайте в духовке при 180 градусах, проверьте деревянной зубочисткой серединку через 20 минут. Время зависит от свойств духовки и размеров блонди, его может понадобиться и больше, т.е. 25-30 минут.
У готового блонди брауни получается хрустящая корочка и мягкая, словно влажная, серединка, т.е. его очень желательно не пересушивать при выпекании.
- из 9
При подаче сразу же в горячем или тёплом виде самое то будет сопроводить блонди шариком или куском мороженого. Тут в качестве соуса немного солёной карамели, а посыпано кусочками грецкого ореха, но имейте в виду и указанные выше джемы и добавки.
- Реклама
- из 9
В холодном виде блонди тоже очень вкусны!
