Кабачки фри (во фритюре, хрустящие)
О рецепте
«Настала пора молоденьких кабачков, а это значит, что пора пополнить коллекцию новым рецептом. Пожарить кабачки во фритюре несложно и достаточно быстро, также достаточно быстро их надо съесть, если вам нравятся они в хрустящем виде. К сожалению, кабачок - овощ мягкий и "с хрустом" долго не остаётся, тем не менее он остаётся очень вкусным, особенно со сметанным соусом с зеленью и чесноком.»
Приготовление
-
Хрустящие кабачки фри (во фритюре) я готовила из молодого кабачка. Можно взять и большой овощ, его надо очистить от кожуры и семян.
-
В пакет насыпать крахмал с мукой, добавить соль и перец по вкусу, а также паприку.
-
Закрыть пакет и потрясти.
-
Кабачок нарезать полосками. Спустя 5-10 минут промокнуть салфеткой лишнюю влагу.
-
Переложить кабачки в пакет, закрыть и потрясти.
-
В небольшой кастрюле или сотейнике нагреть большое количество масла до появления дымка. Выложить в один слой кабачок. Жарить до румяной корочки. Можно в процессе перевернуть.
-
Хрустящие кабачки фри готовы.
