Козинаки из кунжута
О рецепте
«Кунжутные козинаки - лакомство не только вкусное, но еще и очень полезное. В нем содержится мёд, а в самих семенах - нужный организму кальций. Именно поэтому такой десерт будет идеальным для маленьких сладкоежек. Приготовить его проще простого! Можно даже попросить детей помочь вам с перемешиванием массы, формированием и разрезанием ее. Форму десерта вы также вольны придумывать по-своему: ромбы, квадраты, прямоугольники и т.д. Важно, чтобы вся масса как следует охладилась и застыла - тогда будет проще ее нарезать. Помните, что козинаки получаются довольно липкими, поэтому их можно обернуть пергаментной бумагой, но не салфеткой.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления козинаков из кунжута - перед вами! По желанию кунжут можно заранее поджарить, чтобы он приобрел ореховый привкус. Мед используйте любой по вашему вкусу, у меня в наличии был гречишный.
-
Выложите мед и сахар в сковороду с высокими бортиками и антипригарным дном или в казан, ковш.
-
Влейте немного теплой воды, совсем чуть-чуть, и поместите емкость на плиту.
-
На среднем нагреве доведите всю массу до кипения, помешивая ее силиконовой или деревянной лопаткой.
-
Всыпьте приготовленный кунжут частями, тщательно все перемешивая.
-
Масса должна получиться густой, но пластичной. Поджарьте ее еще 1-2 минуты и выключите нагрев.
-
Застелите доску или тарелку пергаментной бумагой. Смажьте бумагу растительным маслом или сбрызните водой и выложите кунжутную массу.
-
С помощью лопатки придайте ей квадратную или прямоугольную форму, особенно пройдитесь по бокам, поднимая их. В таком виде отправьте массу на застывание и охлаждение в холодильник минимум на 1 час, а лучше - дольше!
-
После того как масса остынет и застынет, нарежьте ее острым ножом. Я нарезала квадратиками - мне так удобнее.
-
Выложите козинаки из кунжута на тарелку и подайте к столу с горячими напитками: чаем, кофе и т.д.
