Джем из красной смородины с веточками
О рецепте
«Да, так можно было! Если совсем нет сил и желания перебирать красную смородину, то можно сварить джем из ягод на веточках. Потом всё протрём через сито, и никто не догадается, что вы чуточку поленились. Веточки красной смородины абсолютно никак не влияют ни на вкус, ни на консистенцию джема. Так что сэкономьте время и сварите джем из красной смородины прям с веточками!»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для варки джема из красной смородины на веточках. Ягод у меня полкило, но после варки и протирки останется меньше. Поэтому сахар будем отмерять тогда, когда приготовим пюре из красной смородины.
-
Красную смородину на веточках сложите в сито и промойте под проточной водой. Дайте воде стечь.
-
Сложите в толстостенную кастрюлю и влейте буквально 50 мл воды. Вода нужна для того, чтобы на первых порах ягода не пригорела, потом она вся выкипит, а смородина пустит сок.
-
Поставьте кастрюльку на плиту и после закипания варите красную смородину на сильном огне 5 минут.
-
Измельчите всё погружным блендером.
-
Переложите измельчённую красную смородину в сито и тщательно протрите. На сите останутся веточки, семена и шкурки. А вот получившееся пюре нужно взвесить. У меня из 500 г красной смородины получилось 270 г ягодного пюре.
-
Добавьте в ягодное пюре сахар в соотношении один к одному. То есть на 270 граммов пюре из красной смородины я беру 270 граммов сахара.
-
Верните кастрюльку на плиту и после закипания убавьте огонь до среднего. Варите, помешивая, примерно 10-15 минут, пока джем не начнёт слегка густеть. Окончательно он загустеет после остывания.
-
А пока джем пыхтит на плите, простерилизуйте банки любым удобным способом. Я ставлю банку на чайник и стерилизую паром. Крышки нужно прокипятить или просто залить кипятком.
-
В горячие банки разлейте кипящий джем и завинтите горячими крышками. Остудите банки не переворачивая, а затем уберите готовый джем из красной смородины с веточками на хранение. У меня вышла баночка 0,35 л и осталось немного на дегустацию. В общей сложности получилось 450 мл джема.
-
Хранить законсервированный джем можно просто в шкафу до 1 года.
-
Джем получается в меру густым и очень вкусным! Приятного аппетита!
