Огурцы в огурцах (в маринаде из огурцов)
О рецепте
«Предлагаю очень интересный способ заготовки огурцов на зиму для хранения в холодильнике или в холодном погребе, подвале. В данном случае роль рассола играют тертые огурцы, в которых и солятся целые плоды. Через неделю они станут малосольными, а через пару месяцев - квашеными, солеными. Тертые соленые огурцы подойдут для добавления в рассольники, винегреты, солянку.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления огурцов в огурцах.
-
В чистую стерилизованную банку выложите помытый укроп и дольки чеснока. При наличии можно добавить лист хрена, вишни, черной смородины. Но и без них получается вкусно.
-
500 граммов огурцов помойте и натрите на терке. Добавьте 1 столовую ложку соли без горки, перемешайте.
-
Через 15-20 минут огурцы пустят много сока.
-
Остальные 500 граммов огурцов также хорошо помойте и замочите в холодной воде на два-три часа. После обрежьте у них кончики. Выложите в банку с чесноком и укропом.
-
Добавьте в банку тертые огурцы так, чтобы они заполнили все пустые места в банке. Закройте чистыми полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодильник.
-
Через 7-10 дней огурцы в огурцах станут малосольными, а через 1,5-2 месяца - солеными.
