Компот из алычи и малины
О рецепте
«Невероятно ароматный и полезный компот из алычи и малины порадует вас своим вкусом в прохладное время года. Заготовьте несколько баночек, так как все родные захотят его попробовать. Помните, что алыча очень кислая, поэтому норму сахарного песка варьируйте по своему вкусу. Так как ее кислинка в мякоти возле косточки, то именно косточки и кожуру я удаляю после варки, а лишь потом добавляю малину и сахар. Вы можете поступить по-другому, приготовив компот с целыми фруктами. Очень вкусно "звучат" в таком напитке ванильный сахар и молотая корица - добавляйте и их. Срок годности компота с косточками - 1 год.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления компота из алычи и малины на зиму - перед вами!
-
Фрукты тщательно промойте в холодной воде от грязи и пыли.
-
Выложите в кастрюлю или казан и проварите около 10-15 минут на среднем нагреве, чтобы они все лопнули и обнажилась ароматная мякоть. Жидкость впитает ее вкус, цвет и аромат.
-
Процедите компот через дуршлаг и слегка протрите массу, чтобы она отдала немного пюре. Жмых удалите.
-
Малину промойте в воде, удалите плодоножки, если таковые есть.
-
Перелейте сок алычи в емкость и добавьте малину. Долейте немного горячей воды, если это потребуется.
-
Всыпьте сахарный песок и другие сладкие пряности. Лимонную кислоту или лимонный сок не добавляйте, так как сок алычи сам по себе кислый. Проварите компот примерно 10 минут с момента закипания. Ошпарьте банку и крышку кипятком.
-
Перелейте в банку компот и сразу же закрутите крышку на банке по резьбе или с помощью ключа для консервации.
-
Остудите при комнатной температуре и отнесите в кладовую до зимы.
-
Зимой извлеките и насладитесь невероятным вкусом и ароматом летнего компота из алычи и малины.
