Рататуй на зиму
О рецепте
«Прекрасная возможность сохранить летние овощи в одной банке. Такая заготовка будет отличным дополнением к мясу или картофелю в зимнее время года.»
Приготовление
-
Рататуй на зиму я готовила из этого набора продуктов. Можно добавить ещё прованские травы по вкусу.
-
Кабачок/цукини нарезать кольцами. Сбрызнуть маслом.
-
Запекать при температуре 180 градусов 10 минут.
-
Так же поступить и с баклажаном.
-
Это ускорит процесс приготовления и избавит овощи от лишней влаги.
-
Лук и перец нарезать.
-
Помидоры нарезать и залить кипятком.
-
Через пару минут удалить шкурку. Измельчить томаты вместе с чесноком.
-
В кастрюле нагреть пару ложек масла. Обжарить перец и лук.
-
Добавить помидоры, томат, соль и сахар.
-
Потомить соус пару минут помешивая.
-
Переложить в соус кабачок/цукини и баклажан.
-
Перемешать и готовить под крышкой на медленном огне 15 минут. Овощи не должны развалиться, следите за этим. В конце добавить уксус и прогреть ещё пару минут.
-
Рататуй на зиму надо разложить в чистые, стерилизованные баночки (2 шт. по 500 мл), закрыть чистыми крышками. Хранить рататуй в прохладном тёмном месте или в холодильнике.
