Рататуй на зиму
О рецепте
«Прекрасная возможность сохранить летние овощи в одной банке. Такая заготовка будет отличным дополнением к мясу или картофелю в зимнее время года.»
Приготовление
- из 14
Рататуй на зиму я готовила из этого набора продуктов.
Можно добавить ещё прованские травы по вкусу.
- из 14
Кабачок/цукини нарезать кольцами. Сбрызнуть маслом.
- из 14
Запекать при температуре 180 градусов 10 минут.
- из 14
Так же поступить и с баклажаном.
- Реклама
- из 14
Это ускорит процесс приготовления и избавит овощи от лишней влаги.
- из 14
Лук и перец нарезать.
- из 14
Помидоры нарезать и залить кипятком.
- из 14
Через пару минут удалить шкурку.
Измельчить томаты вместе с чесноком.
- Реклама
- из 14
В кастрюле нагреть пару ложек масла.
Обжарить перец и лук.
- из 14
Добавить помидоры, томат, соль и сахар.
- из 14
Потомить соус пару минут помешивая.
- из 14
Переложить в соус кабачок/цукини и баклажан.
- Реклама
- из 14
Перемешать и готовить под крышкой на медленном огне 15 минут.
Овощи не должны развалиться, следите за этим.
В конце добавить уксус и прогреть ещё пару минут.
- из 14
Рататуй на зиму надо разложить в чистые, стерилизованные баночки (2 шт. по 500 мл), закрыть чистыми крышками.
Хранить рататуй в прохладном тёмном месте или в холодильнике.
