Кекс с мятой
О рецепте
«Наверняка вы хоть раз в жизни пробовали мятные пряники, и если вам нравится их вкус, то и этот кекс придётся по душе. Вчера привезла с дачи большой пучок мяты, и захотелось какой-то мятной выпечки. Решила по-быстрому испечь этот кекс. Он получается не очень влажным, но мягким и нежным. Попробуйте, если вам нравится мятный аромат!»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты и начнём печь кекс с мятой.
-
У мяты оборвите листочки с веточек и нарубите их мелко-мелко. Отмерьте две столовых ложки. Можно и больше, но тогда мятный аромат будет слишком агрессивным.
-
В рабочую миску всыпьте сахар, соль, вбейте яйца и влейте молоко. Тщательно венчиком смешайте все ингредиенты, до растворения сахара.
-
Затем добавьте растопленное масло и вмешайте его в общую массу.
-
Пришла очередь муки. Её нужно вводить в тесто постепенно, частями. Визуально разделите весь объем муки на 2-3 части и всыпайте её в миску постепенно, тщательно вмешивая в жидкие ингредиенты. Каждую последующую партию муки вмешивайте тогда, когда введёте предыдущую. Размешивайте тесто до гладкости, чтобы не было комков.
-
Вот такая консистенция должна получиться - тесто должно стекать с венчика.
-
В последнюю очередь добавьте разрыхлитель и нарубленную мяту.
-
Тщательно, но аккуратно лопаточкой вмешайте мяту и разрыхлитель в тесто.
-
Форму для кекса смажьте маслом и присыпьте мукой. Налейте в форму всё тесто и разровняйте лопаточкой. Форма должна быть заполнена тестом примерно на 2/3 высоты.
-
Отправьте в разогретую духовку и выпекайте кекс до готовности. Температура выпечки - 180°С. Время - примерно 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверка на готовность - по сухой лучинке.
-
Готовый кекс с мятой выньте из формы, слегка остудите и присыпьте сахарной пудрой. Можно украсить листиками мяты.
-
Подавать такой кекс можно как чуть тёплым, так и полностью остывшим.
-
Заварите самый вкусный чай и можно дегустировать!
-
Помимо чаепития, мне понравилось подавать ломтики кекса с мятой к сырной тарелке с виноградом. Попробуйте и этот вариант подачи.
