Окрошка из мидий
О рецепте
«Попробуйте эксклюзивную окрошку с мидиями - она понравится вам с первой ложки! Для этого вам потребуются все классические продукты и маринованные или отварные мидии. Обязательным продуктом является свежая зелень укропа и зеленого лука, остальные - можно миксовать или добавлять. Я люблю окрошку на сметане с минеральной водой и уксусом. Вы можете заменить уксус лимонной кислотой или лимонным соком, а сметану - кефиром, квасом (не сладким) и т.д. Заправляется жидкостью окрошка непосредственно перед подачей. Хранить нарезки без жидкости в холодильнике можно до 2 суток, но если заправите, то срок годности блюда уменьшается до 1 суток. Для приготовления окрошки все продукты должны быть отлично охлаждены!»
Приготовление
-
Продукты для приготовления окрошки с мидиями - перед вами! Заранее отварите куриные яйца в течение 12 минут, а картофель - 25 минут, и охладите.
-
Промойте огурцы и редис, срежьте хвостики. Нарежьте огурцы мелкими кубиками и насыпьте нарезку в салатник, глубокую миску. По желанию сначала можно срезать с огурцов кожуру.
-
Таким же образом нарежьте редис и отправьте в емкость к огурцам.
-
Счистите кожуру с отварного картофеля, промойте его и нарежьте мелкими кубиками.
-
Счистите скорлупу с вареных яиц, промойте их и нарежьте мелкими кубиками. Измельчите промытые укроп и зеленый лук, всыпьте все в емкость.
-
Процедите мидии от маринада или жидкости и добавьте к остальным ингредиентам. Посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте. В таком виде нарезки можно хранить около 2 суток в холодильнике.
-
При подаче смешайте сметану любой жирности с минеральной или отфильтрованной холодной водой и уксусом (лимонной кислотой), залейте заправку в миску и перемешайте. Окрошка с мидиями полностью готова!
-
Подайте ее охлажденной к столу, по желанию добавьте пару кубиков льда.
