Хрустящие баклажаны в казане
О рецепте
«Предлагаю приготовить хрустящие баклажаны во фритюре в казане, на костре. Баклажаны получаются снаружи хрустящими, а внутри - мягкими и нежными. Такие баклажаны можно подать в роли гарнира к мясу или рыбе, а можно приготовить вкусный грузинский салат.»
Приготовление
-
Собрать продукты для приготовления хрустящих баклажанов в казане на костре. Баклажаны помыть, я использовала баклажаны примерно по 300 граммов.
-
Растопить печь и поставить казан на костер. Влить масло в казан и хорошо разогреть.
-
Баклажаны нарезать на крупные кусочки, примерно 3x3 см или 4x4 см. Выложить кусочки баклажана в миску.
-
Всыпать крахмал к баклажану.
-
Обвалять кусочки баклажана в крахмале.
-
Опустить 1/2 часть баклажанов в кипящее масло.
-
Жарить хрустящие баклажаны в казане, во фритюре минут 7-10, периодически перемешивать их шумовкой. Баклажаны приобретут золотистую корочку.
-
С помощью шумовки достать порцию баклажанов на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
-
Из готовых баклажанов можно сразу приготовить грузинский салат. Готовится салатик в считанные минуты. На дно глубокой тарелки влить кисло-сладкий соус, затем хаотично выложить дольки хрустящего баклажана и крупно нарезанные помидоры.
-
Затем сверху выложить зелень.
-
Затем с помощью чайной ложки выложить кусочки творожного сыра.
-
Присыпать салат семенами кунжута, подсолнечника и тыквы. Слегка посолить всё.
