Наливка «4 на 4»
О рецепте
«Рецепт такой сладкой наливки мне чаще всего попадался под названием «4 на 4», иногда «наливка дедовская», а ещё «наливка дамская». Логичное будет про четыре на четыре, потому что именно ингредиенты добавляются в количество по четыре стакана. Считается, что если взять стакан 250 мл, то получится ровно трёхлитровая банка наливки. У меня стакан 200 мл, а вообще подходит любой, тут главное - пропорции! Наливка предполагается крепостью 21%. Советую подписать бутылки с итогом или в качестве метки оставить в них чуток сырья (ягод или фруктов), а то некоторые по цвету могут получиться очень близки. У меня такое с наливками из смородины и зёрен граната. Из смородины наливка немного поярче и прозрачнее, но цвет практически одинаков, когда они стоят на полочке рядом...»
Приготовление
-
Для наливки «4 на 4» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Буду использовать свежие ягоды смородины, а можно и практически любые другие (клюква, малина, рябина и т.д.), а также и фрукты (вишня, гранат, слива и т.д.). Видела варианты из замороженных плодов. Попробуйте миксы из разных! Вода и водка нужны хорошего качества.
-
Водка у меня - разливная в коробке. Покупается этакий типа мелкий опт и хватает на несколько лет для разных целей.
-
Чистые не давленые ягоды поместите в банку и засыпьте сахаром.
-
Влейте воду и водку комнатной температуры.
-
Обычно написано, что не перемешивать, но проверив на третий день, увидела, часть сахара лежит на дне плотной... лепешкой. Аккуратно размешала! Нужно закрыть банку крышкой и поставить в темное тёплое или комнатной температуры место.
-
Постепенно день за днём алкогольная жидкость будет окрашиваться в цвет ягод и густеть.
-
Большое количество сахара придает напитку не только сладость, но и этакие ликерные свойства. Да ещё и ягоды содержат пектин, который способствует вязкости.
-
Попробовала ещё сделать наливку из зёрен граната по этим же принципам - четыре на четыре, но всех ингредиентов взяла по одному стакану объёмом 200 мл.
-
Готовностью наливки считается момент, когда большинство или все плоды/ягоды осядут на дно, и по времени это обычно около месяца.
-
Извлеките ягоды и процедите напиток. Ягоды можно использовать сразу же для выпечки и десертов: кексы, пироги, торты и т.д. или заморозить на потом.
-
Гранатовая наливка.
-
Черносмородиновая наливка.
-
Видела комменты на одном форуме, что чем дольше наливка «4 на 4» настаивается, тем вкуснее, но всё-таки не больше трёх месяцев для ягод и не больше месяца для плодов с крупными косточками (или удалите косточки).
