Вафли из кабачков и шпината
О рецепте
«Кабачковые вафли со шпинатом - это хороший способ разнообразить кабачковое меню. Вафли получаются легкими, нежными и очень вкусными. К ним можно подать сметану, сметанный соус, йогурт, соленую рыбку, творожный сыр, салат из свежих овощей и т.д. Это отличный вариант для полезного и сытного завтрака или перекуса в течение дня.»
Приготовление
-
Кабачок нейтральный по вкусу, можно бесконечно экспериментировать с добавками. Омлеты, запеканки, кремовые супы, кексы, котлеты, оладьи и блины - на нашем сайте есть огромное количество рецептов блюд из кабачка. Мне очень понравились блины из кабачков без муки, а еще больше - кабачковые вафли с курицей. Сегодня готовлю вафли из кабачка со шпинатом. Соберите продукты для приготовления вафель из кабачков и шпината по списку.
-
Молоденький кабачок можно использовать целиком. А если кабачок "постарше", очистите его от кожуры и семечек. Натрите кабачок на крупной терке, чуть-чуть посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы овощ дал сок. Натертый кабачок можно положить в марлю, чтобы было удобнее отжать сок.
-
Шпинат положите в стакан блендера, влейте 50 мл воды.
-
Погружным блендером измельчите шпинат до консистенции пюре.
-
Спустя 10-15 минут отожмите сок с кабачка.
-
Шпинатное пюре процедите через сито.
-
Разбейте в миску с кабачком и шпинатным пюре яйца, влейте растительное масло, добавьте соль.
-
Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
-
Добавьте в миску муку и разрыхлитель. Я использую пшеничную цельнозерновую. Можно взять обычную пшеничную муку.
-
Перемешайте. Количество муки может немного отличаться от указанного, будет зависеть от сочности кабачка. Тесто должно быть в меру густым.
-
Разогрейте электровафельницу. Если есть необходимость, то смажьте панели вафельницы тонким слоем растительного масла. Положите по полной столовой ложке теста на одну вафлю.
-
Выпекайте вафли из кабачков и шпината примерно 5-6 минут. Электровафельницы разные, ориентируйтесь на готовый результат.
-
Испеките вафли из всего теста. Готовые вафли перекладывайте на решетку для остывания.
-
У меня получилось 8 крупных вафель.
-
К кабачковым вафлям вкусно подать сметану или сметанный соус.
-
Вафли получились мягкими, нежными, пропеченными, с хорошим шпинатным вкусом и цветом - мне понравились и семья оценила)
