Пюре из зеленой чечевицы
О рецепте
«Всем знакомому картофельному пюре есть хорошая альтернатива - пюре из чечевицы. Причем подойдет любая, но сегодня я использовала именно зеленую чечевицу. Это блюдо богато растительным белком и подойдет на гарнир или в качестве самостоятельного блюда. А также станет неплохой начинкой для пирожков и пирогов.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления пюре из зеленой чечевицы.
-
Морковь, чеснок и репчатый лук мелко нарежьте и выложите в кастрюлю с толстым дном.
-
Пассеруйте овощи 5-6 минут, до прозрачности лука. После добавьте томатную пасту.
-
Перемешайте морковь, лук, чеснок и томатную пасту.
-
Зеленую чечевицу тщательно помойте и выложите в кастрюлю с морковью и луком.
-
Посолите и поперчите по вкусу, налейте воду.
-
Варите чечевицу до мягкости. Зеленая варится гораздо дольше красной и желтой, поэтому в процессе придется доливать воду.
-
Отварную, мягкую чечевицу взбейте блендером.
-
Пюре из зеленой чечевицы готово.
-
