Фаршированный перец с курицей и рисом
О рецепте
«Многие любят фаршированный перец, это аппетитное и ароматное летнее блюдо! Предлагаю приготовить его с куриным фаршем и рисом, так получится и полезно, и сытно! Фаршированный перец отлично подходит для обеда или ужина и его можно приготовить заранее. А подавать к столу лучше со сметаной и свежей зеленью.»
Приготовление
-
Соберём продукты для приготовления фаршированного перца с курицей и рисом. Я использовала готовый куриный фарш, по желанию можно самостоятельно приготовить фарш, прокрутив куриное филе через мясорубку. Рис я взяла бурый, подойдёт и белый круглый или длинный рис.
-
Сначала отвариваем рис в слегка подсоленной воде до полуготовности, то есть рис должен остаться чуть твёрдым внутри и стать мягким снаружи. Для белого риса время варки составит примерно 10-15 минут, для бурого - 20-25. С приготовленного риса сливаем воду и оставляем его немного остыть.
-
В куриный фарш добавляем мелко нарезанную луковицу, остывший рис, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем до однородного состояния.
-
Перец моем и аккуратно вырезаем плодоножку с семенами.
-
Наполняем перчики приготовленным фаршем.
-
Для приготовления подливки нарезаем лук кубиками среднего размера, морковь натираем на крупной тёрке.
-
Помидоры и болгарский перец нарезаем кубиками.
-
В глубокой кастрюле или казане обжариваем лук и морковь на растительном масле до мягкости, минут 5, периодически помешивая.
-
Добавляем нарезанные перец и помидоры и жарим всё вместе ещё минут 5, также иногда помешивая.
-
Кладём в кастрюлю подготовленный перец и заливаем горячей кипячёной водой так, чтобы перец был покрыт ею как минимум наполовину. Добавляем в воду соль (1-1,5 ч.л.) и лавровый лист.
-
Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь до среднего или чуть ниже и тушим минут 30-40.
-
Подаем фаршированный перец с курицей и рисом в горячем виде, по желанию украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!
-
