Пастина (итальянский суп)
О рецепте
«Сегодня приготовим согревающий, питательный, вкусный и ароматный суп с пастой. Собственно, отсюда и название блюда - пастина - это очень мелкая паста. В нашей кухне есть похожий рецепт, думаю, все с детства помнят и любят куриный суп со звездочками 😊. Ну а мы с вами приготовим итальянскую версию, с фрикадельками (польпетте) и пармезаном.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления итальянского супа пастина. Бульон можно брать куриный, говяжий, овощной, в крайнем случае подойдет и вода. Фарш подойдет говяжий, у меня смешанный - говядина со свининой. Пасту я выбрала орзо.
-
Все овощи нарежьте мелким кубиком.
-
В кастрюлю с толстым дном налейте масло, выложите лук и чеснок, обжарьте до прозрачности, сильно зажаривать не надо.
-
Добавьте морковь, сельдерей, обжарьте пару минут и залейте все бульоном, варите на среднем огне до мягкости всех овощей.
-
К фаршу добавьте по вкусу соль, перец, можно щепотку орегано сушеного добавить. Перемешайте и отбейте фарш, затем сформуйте маленькие фрикадельки.
-
Когда овощи будут уже практически готовы, всыпьте в суп пасту, перемешайте. У меня на упаковке с орзо написано время приготовления - 7 минут, поэтому примерно через пару минут я добавлю фрикадельки, и все приготовится одновременно.
-
Добавляем фрикадельки, варим все вместе еще минут 5-6. Попробуйте, добавьте по вкусу соли, перца.
-
Суп пастина готов! При подаче обязательно добавьте по вкусу натертого пармезана, можно украсить зеленью базилика или петрушки, например.
-
Густой, ароматный, сырный и вкусный 😉. Приятного аппетита!
