Утиная грудка с яблоками в духовке
О рецепте
«Не все решаются запечь утку с яблоками целиком, потому что это довольно долго и хлопотно. У меня есть вариант попроще и побыстрее. Предлагаю запечь утиные грудки. Такой способ приготовления утки с яблоками отлично подойдёт для романтического ужина на двоих. Берите на заметку, рецепт будет актуален не только сейчас, накануне Яблочного спаса, но и к Рождеству!»
Приготовление
-
Вот тот набор продуктов, который потребуется для запекания утиных грудок с яблоками в духовке.
-
Приготовим маринад для утки. Соедините соевый соус, измельченный чеснок и мёд. Мёда в маринад нужна одна чайная ложка, вторая пойдёт в яблоки.
-
Утиные грудки ополосните, обсушите и сделайте на коже надрезы через каждый сантиметр, чтобы туда тоже проник маринад.
-
Искупайте утиные грудки в маринаде и оставьте на 2 часа. Утиные грудки можно замариновать заранее, они в этом маринаде могут храниться в холодильнике до двух суток. Перед запеканием их нужно будет достать из холодильника за 2 часа и отеплить при комнатной температуре.
-
Яблочки выбирайте кисловатые и плотные, чтобы они не развалились в духовке. Нарежьте их на 4-8 частей, в зависимости от размера, и удалите семена.
-
В глубокую форму для запекания выложите яблоки кожей вниз, чуть полейте их мёдом. Мне хватило чайной ложки мёда, но тут смотрите по вкусу, исходите из того, насколько кислые у вас яблоки. Чтобы оттенить вкус яблок, присыпьте их щепоткой корицы, но не переборщите, чтобы не получить вкус яблочного пирога.
-
Сверху на яблоки выложите замаринованные утиные грудки и полейте их всем маринадом, что есть в лотке.
-
Разогрейте духовку до 200°С и отправьте туда запекаться утиные грудки с яблоками. По времени ориентируйтесь так - утка должна стать очень румяной, а яблоки - мягкими, но держать форму. У меня на запекание ушло 25 минут. Долго держать не нужно, чтобы не пересушить, внутри уточка должна остаться розовой и сочной.
-
Вот такая красота у вас должна получиться!
-
Утиные грудки с яблоками в духовке готовы. Сервируйте их с пылу с жару. К такому блюду отлично подходит красное сухое вино.
-
И вот такое розовое мяско внутри. Приятного аппетита!
