Ризотто из полбы с овощами

Приготовление

1. 1

   Соберите продукты для приготовления ризотто из полбы с овощами. Кроме указанных овощей, можно еще добавить кабачки, баклажаны, тыкву, чеснок, сельдерей, ароматные травы по вкусу. Полбу промойте. Овощи вымойте, очистите. Бульон можно использовать как мясной, так и овощной. У меня был замороженный куриный бульон.

   
2. 2

   Полбу положите в кастрюлю или сковороду.

   
3. 3

   Залейте холодной водой, посолите и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь минимальным и варите крупу почти до полного впитывания воды.

   
4. 4

   Пока полба варится, нарежьте все овощи одинаковым мелким кубиком.

   
5. 5

   На другой сковороде разогрейте растительное масло и положите лук и морковь.

   
6. 6

   Помешивая, обжарьте овощи на сильном огне 4-5 минут.

   
7. 7

   Добавьте в сковороду сладкий перец. Обжарьте еще 2 минуты.

   
8. 8

   Положите помидоры. Перемешайте, жарьте еще 5-6 минут.

   
9. 9

   Переложите обжаренные овощи в сковороду с полбой.

   
10. 10

    Влейте в сковороду куриный бульон так, чтобы только покрыл полбу. По мере впитывания жидкости подливайте новую порцию бульона.

    
11. 11

    Продолжайте готовить блюдо до полной мягкости крупы, изредка помешивая.

    
12. 12

    Подавайте ризотто из полбы с овощами горячим, посыпав тертым сыром.

    
13. 13

    Очень вкусно! Приятного аппетита!