Баклажаны в сладком соусе с помидорами
О рецепте
«В сезон баклажанов от души рекомендую приготовить их с помидорами в сладком соусе 😋!! Это настолько вкусно, что вы точно приготовите это блюдо еще не раз 👌. Баклажаны в сладком соусе с помидорами одинаково хороши и в горячем, и в теплом, и в холодном виде, они станут ярким украшением любого праздничного стола или порадуют вас за семейным обедом. Ароматные, сочные, невероятно вкусные, оторваться невозможно 😁!»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления баклажанов в сладком соусе с помидорами. Помидоры можно взять обычные, крупные, но если будет возможность, лучше используйте черри, они удобны и в нарезке, и в поедании, да и смотрится блюдо красивее. Используемые сегодня соусы абсолютно доступны, продаются во всех супермаркетах, настоятельно рекомендую добавить их все, ничего не пропуская.
-
Баклажаны очищаем, режем не мелко, кубиками или ломтиками.
-
Чтобы баклажаны при жарке не впитывали много масла, их обычно солят обильно, дают постоять и отжимают. Я тоже так делаю. Но есть и другой способ, который позволяет, не нарушая текстуру и внешний вид кусочков баклажанов, добиться того же эффекта. В миску выбейте яйца, тщательно перемешайте.
-
В яичную массу выложите нарезанные баклажаны, перемешайте. Оставьте минут на 30-40, дважды или трижды за это время аккуратно перемешивая их. Баклажаны впитают в себя яичную массу, и для масла при обжарке просто не останется места.
-
Помидорки разрежьте пополам.
-
Чеснок и имбирь измельчите.
-
Соедините все ингредиенты соуса, тщательно перемешайте до растворения сахара. Кстати, можно медом заменить.
-
Для более равномерной прожарки баклажаны буду жарить в три подхода. Соответственно, беру треть крахмала, всыпаю в пакет, туда же - треть баклажанов.
-
Пакет закрываю и хорошо встряхиваю. Баклажаны покрываются тонким слоем крахмала.
-
Стряхивая лишний крахмал, выкладываем кусочки баклажанов в разогретую с маслом сковороду, обжариваем на среднем (7 из 9) огне со всех сторон. Затем повторяем процесс с оставшимися баклажанами.
-
Далее в ту же сковороду (ее можно либо помыть, либо протереть бумажными полотенцами) выкладываем чеснок и имбирь, при необходимости добавляем пару ложек масла. Обжариваем на среднем огне секунд 20-30.
-
Вливаем подготовленный ранее соус. Варим соус пару минут, он слегка загустеет и начнет пузыриться.
-
Выкладываем в соус обжаренные баклажаны, перемешиваем аккуратно.
-
Помидоры долго готовить не надо, их добавляем в сковороду и просто прогреваем вместе с баклажанами еще минуту-другую.
-
Баклажаны в сладком соусе с помидорами готовы! Можно подать их с зеленью, особенно хороша будет кинза.
-
А можно присыпать обжаренным кунжутом по желанию.
-
Приятного аппетита!
