Мятный мацони
О рецепте
«Чаще всего мне попадался рецепт соуса из мацони с мятой, в состав которого входили чеснок и/или черный молотый перец. Но стоит обратить внимание и на другие добавки в такой базовый состав! Мне нравится мятный мацони в качестве соуса к долме, и особенно с начинкой из баранины. Для шаурмы и т.п. закусок он тоже подходит.»
Приготовление
-
Для мятного мацони подготовьте основные ингредиенты по списку к рецепту и возьмите на заметку состав специй, которые будут интересно оттенять вкус и придадут разнообразия. Мята может быть свежей или сушеной. Чеснок – по вкусу, а специи – по желанию. Как вариант вместо мацони можете взять йогурт или сметану. Если нужен очень густой соус, то предлагаю мацони или т.п. отвесить в марле для удаления лишней жидкости.
-
Снимите листочки с веточек мяты и мелко их порубите. Зубчик чеснока измельчите (порубите или натрите).
-
Соедините мацони с мятой и чесноком, добавьте соль и выбранные специи. Тут несколько капель масла чили, черный молотый перец и давленые зерна кориандра.
-
Перемешайте.
