Салат с портулаком
О рецепте
«Портулак - интересное растение: я его развожу, а сосед его выпалывает. В той географической зоне, где я живу, портулак в дикой природе встречаться не должен, а вот одичавший встречается повсеместно. Самый большой плюс портулака, с моей точки зрения, это его потрясающая неприхотливость: он радостно растёт между камнями и на песке, а также преспокойно выдерживает те температуры и отсутствие полива, при которых всякие там культурные салаты говорят "ах" и падают в обморок от обезвоживания. По вкусу портулак - ну вот салат и салат! Нейтральная сочная зелень. Соответственно, использовать его можно в тех же комбинациях овощей-фруктов, как и любой самый обычный салат.»
Приготовление
-
Соберём ингредиенты для приготовления салата с портулаком.
-
Портулак тщательно промоем.
-
Для жестких стеблей, держа каждую веточку за верхние листья, отломаем остальные листики, ведя сомкнутые пальцы от кончика к основанию. На чистку 150 г портулака уходит 2-3 минуты. Самые тоненькие стебельки - мягкие, их спокойно можно есть целиком или нарезать прямо и стебли, и листья.
-
Овощи, которые требуют нарезки, нарежем.
-
Добавим кукурузу и продавленный через пресс зубчик чеснока.
-
Приправим салат маслом, солью и перцем, хорошо всё перемешаем.
-
Если вам попадётся цветущий портулак, то можно сервировать салат с портулаком с его красивыми цветочками.
