Острая икра из баклажанов с отварными яйцами
О рецепте
«Рецептов приготовления икры из баклажанов очень много. Предлагаю необычный вариант, с отварными яйцами. Икра получается нежной и вместе с тем достаточно острой, благодаря чесноку и луку. Но при желании можно добавить жгучий перец. Готовится такая закуска очень быстро. Подается к отварному картофелю, мясу, птице или просто с кусочком свежего хлеба.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления острой икры из баклажанов с отварными яйцами.
-
Баклажан и болгарский перец запекайте в микроволновке при мощности 750 ватт 6-7 минут. Предварительно оба овоща наколите вилкой и накройте крышкой для микроволновок. Можно запечь в духовке, но потребуется минут 25-30. После овощи охладите и очистите.
-
Яйца выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите 10 минут с момента закипания, затем достаньте из кастрюли и обдайте холодной водой. Охладите и очистите. Пропустите через мясорубку печеный перец и баклажан, помидоры, яйца, чеснок и лук.
-
Налейте растительное масло и уксус. Посолите по вкусу.
-
Перемешайте все ингредиенты икры.
-
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами готова.
-
-
