Вишневый чатни
О рецепте
«Чатни - это разновидность индийских соусов, основа которого - овощи, ягоды или фрукты, плюс специи, чеснок, лук. Ингредиенты увариваются до нужной консистенции. А чтобы не варить долго, можно добавить немного крахмала. Традиционно чатни подают к национальным индийским лепешкам, блинчикам, а также к рису. Даже 1-2 ложечки чатни подчеркнет и дополнит вкус основных блюд. Соус из вишен получился очень интересным на вкус - пряным, в меру сладким, в меру острым. Его можно подать к любому мясу. Мне понравилось с сыром и белым хлебом.»
Приготовление
- из 15
Соберите продукты для приготовления вишневого чатни. Спелую вишню вымойте и переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Лук почистите. Специи возьмите по вкусу. Я использую корицу, гвоздику, мускатный орех, красный острый перец и черный молотый перец.
- из 15
Удалите косточки из вишен.
- из 15
В сотейник или сковороду положите сливочное масло и влейте кунжутное.
- из 15
Поставьте сотейник на огонь, нагрейте, чтобы сливочное масло растаяло.
- Реклама
- из 15
Положите в сотейник мелко нарезанный репчатый лук. Помешивая, обжарьте лук до золотистого цвета.
- из 15
Слейте с вишен немного сока и размешайте в нем кукурузный крахмал.
- из 15
В сотейник к луку положите вишни.
- из 15
Доведите до кипения и добавьте сахар. Перемешайте, проварите 5-6 минут.
- Реклама
- из 15
Всыпьте в сотейник все специи. Перемешайте, проварите еще 2-3 минуты.
- из 15
Влейте в сотейник разведенный в вишневом соке крахмал.
- из 15
Сразу же перемешайте, чтобы крахмал не заварился комочками. Проварите соус после закипания 1-2 минуты.
- из 15
Чатни из вишни готов.
- Реклама
- из 15
Потрясающий цвет и вкус.
- из 15
Вишневый чатни очень вкусно подать к сыру с белым хлебом.
- из 15
Вкус кисло-сладкий, чуть пряный.
