Вишневый чатни
О рецепте
«Чатни - это разновидность индийских соусов, основа которого - овощи, ягоды или фрукты, плюс специи, чеснок, лук. Ингредиенты увариваются до нужной консистенции. А чтобы не варить долго, можно добавить немного крахмала. Традиционно чатни подают к национальным индийским лепешкам, блинчикам, а также к рису. Даже 1-2 ложечки чатни подчеркнет и дополнит вкус основных блюд. Соус из вишен получился очень интересным на вкус - пряным, в меру сладким, в меру острым. Его можно подать к любому мясу. Мне понравилось с сыром и белым хлебом.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления вишневого чатни. Спелую вишню вымойте и переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Лук почистите. Специи возьмите по вкусу. Я использую корицу, гвоздику, мускатный орех, красный острый перец и черный молотый перец.
-
Удалите косточки из вишен.
-
В сотейник или сковороду положите сливочное масло и влейте кунжутное.
-
Поставьте сотейник на огонь, нагрейте, чтобы сливочное масло растаяло.
-
Положите в сотейник мелко нарезанный репчатый лук. Помешивая, обжарьте лук до золотистого цвета.
-
Слейте с вишен немного сока и размешайте в нем кукурузный крахмал.
-
В сотейник к луку положите вишни.
-
Доведите до кипения и добавьте сахар. Перемешайте, проварите 5-6 минут.
-
Всыпьте в сотейник все специи. Перемешайте, проварите еще 2-3 минуты.
-
Влейте в сотейник разведенный в вишневом соке крахмал.
-
Сразу же перемешайте, чтобы крахмал не заварился комочками. Проварите соус после закипания 1-2 минуты.
-
Чатни из вишни готов.
-
Потрясающий цвет и вкус.
-
Вишневый чатни очень вкусно подать к сыру с белым хлебом.
-
Вкус кисло-сладкий, чуть пряный.
