Мясные корзиночки с начинкой в духовке
О рецепте
«Сегодня на обед очень вкусное, необычное горячее блюдо - мясные корзиночки в духовке. Основа у них будет из мясного фарша, а внутри... вкусная начинка из ветчины и яиц с томатным соусом и сырной шапочкой. Блюдо очень красивое и нарядное, такое даже на праздничный стол подать не стыдно. Идея рецепта полностью авторская.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления мясных корзиночек с начинкой в духовке. Готовить их можно из любого фарша. Я буду делать из телятины. Приобрели по случаю домашнюю телятину, осталось некоторое количество хороших мясных обрезков, которые я пущу на фарш. Но сюда подойдёт абсолютно любое мясо и птица. Главное, не поленитесь, приготовьте фарш самостоятельно. Так и вкуснее, и надёжнее. Что касается начинки, то мясные корзиночки в духовке можно приготовить абсолютно с любой начинкой. К примеру, заменить ветчину на отварные грибы или сладкий перец. Вместо соуса положить свежую помидорку или вовсе приготовить без него. Это блюдо - поле для вашего кулинарного творчества!
-
Итак, начнём с приготовления фарша. Через мясорубку пропустите мясо с луковицей и петрушкой.
-
В фарш добавьте соль и перец по вкусу, и всыпьте манную крупу. Яйцо в фарш добавлять не нужно.
-
Тщательно вымесите фарш ложкой или руками, а затем отбейте. Для отбивания фарша соберите его в комок и бросьте с небольшим усилием обратно в миску, так проделайте 10-15 раз. Отбивание сделает фарш плотным и вязким, и мясные корзиночки хорошо будут держать форму.
-
Для приготовления мясных корзиночек используйте формы для кексов. Лучше силиконовые, но можно одноразовые бумажные или сделайте их самостоятельно из фольги. Возьмите небольшой комочек фарша и сформируйте из него плотный шарик, перекидывая из руки в руку, положите шарик в формочку. Таким образом распределите весь фарш по формочкам.
-
Смачивая руки в воде, сделайте в центре фарша углубление, а затем сформируйте донышко и стенки корзиночки.
-
Теперь начинка. Первым делом в каждую корзиночку положите по чайной ложке томатного соуса. У меня домашний соус, но подойдёт и обычный кетчуп.
-
Поверх соуса выложите немного нарезанной мелко ветчины.
-
А затем взбейте вилкой яйца (в них ничего добавлять не нужно: ни соли, ни молока) и влейте в каждую мясную корзиночку немного этой яичной смеси.
-
Отправьте это всё в разогретую до 180°С духовку и запекайте до готовности примерно 30-35 минут.
-
Затем на каждую корзиночку выложите немного натёртого сыра...
-
... и допеките мясные корзиночки с начинкой в духовке ещё 5-8 минут, чтобы сыр расплавился.
-
Готово, можно сервировать стол.
-
Достаются из силиконовых формочек они легко, нужно просто немного помочь себе лопаткой. Переложите мясные корзиночки на тарелку и подавайте с любым гарниром. Картофельное пюре и овощной салатик будут в самый раз!
-
И вот долгожданный разрез! Яйца и ветчина спеклись в плотную массу, а внутри уже есть соус, и его не нужно подавать отдельно. Мясные корзиночки в духовке удались на славу!
