Настойка из алычи (на водке, самогоне, спирту)
О рецепте
«Ездила в августе в Сукко, и опять сложилось пройти мимо дикорастущей алычи. Соусы из неё готовила, варенья и джемы варила, и вот подумалось: не сделать ли сладкую дедовскую или дамскую наливку по рецепту «4 на 4» из твёрдых слабозрелых кисловатых её плодов и настойку из самых желтых зрелых?»
Приготовление
-
-
Для настойки из жёлтой алычи на водке – алычовки - подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Водку берите от надёжных производителей. В качестве самогона в тему - чача. Сахарный сироп или мёд – по вкусу и по желанию.
-
Настойки обычно состоят только из ингредиента и алкоголя. Вода добавляется только в том случае, когда используется спирт. В Инете есть онлайн-калькулятор, который облегчает определение, сколько брать воды на сколько спирта для получения нужного градуса настойки. Есть таблицы про крепость спирта до и после разведения. Ещё можно найти и формулу для этого же: Крепость спирта / Желаемая крепость х Объём алкоголя – Объём алкоголя = Объём воды Правила: 1. Спирт и вода пусть будут одной температуры – около 20 градусов. 2. Вода нужна питьевая фильтрованная. 3. Спирт льют в воду, а не наоборот. Алычу переберите, удалите веточки, листочки и отбракуйте поврежденные плоды. Вымойте, обсушите, косточки не удаляйте. Сложите алычу в стеклянную банку или бутыль, влейте водку. Если желаете подсластить, то добавьте сахар, сахарный сироп или мёд.
-
Оставьте в притемненном месте при комнатной температуре на три недели. Прозрачная водка приобретет оттенок желтой алычи, плоды потяжелеют и плотнее лягут на дно. Плоды с косточками не рекомендуется настаивать дольше месяца!
-
Процедите, и настойка алычовка готова.
-
Из желтой алычи настойка на водке (самогоне, спирту) получается узнаваемого приятного цвета, а на вкус - заманчивая с кислинкой.
