Суп с эноки
О рецепте
«Сегодня приготовим простой низкокалорийный суп в паназиатском стиле с грибами эноки. На первый взгляд покажется, что суп с лапшой, но нет, сегодня без лишних углеводов 😊. Суп с эноки получается ароматным, согревающим, очень вкусным и при этом еще и быстрым в приготовлении 👌.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления грибного супа с эноки и курицей. Овощи могут быть и другими, на ваш вкус, я выбираю те, которые варятся быстро - молоденький, практически бэби кабачок и молодую капусту. У эноки срежьте корни, грибы промойте.
-
Кабачок и капусту нарежем тонкой соломкой, чеснок, чили, имбирь измельчаем.
-
Куриное филе тоже нарежем соломкой.
-
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте чеснок, имбирь, чили буквально секунд 20-30.
-
Выложите курицу, обжарьте помешивая, до изменения цвета мяса, зажаривать до корочки не нужно. Затем влейте воду.
-
Дайте воде закипеть, добавьте в кастрюлю специи, соевые соусы, капусту, кабачок, варите минуты 2-3 при несильном кипении.
-
Нарвите пучками эноки и выложите в кастрюлю. Варите еще пару минут.
-
Эноки стали мягче, да и овощи уже готовы. Попробуйте, при необходимости добавьте соли.
-
Для большей питательности супа с эноки можно при подаче добавить половинку отварного яйца. Также можно украсить блюдо нарезанным зеленым луком или кинзой, обжаренными семенами кунжута.
-
Приятного аппетита!
