Маринованные патиссоны без стерилизации
О рецепте
«Что подать в качестве закуски на праздничный стол? Не спорю, маринованные помидоры и огурцы пользуются большой популярностью, но я хочу предложить своим гостям отведать острых маринованных патиссончиков. Запастись маринованными патиссонами без стерилизации на зиму не сложнее, чем любимцами публики – огурцами. Маринад на патиссоны готовится подобно огуречному, да и сама заготовка имеет большую схожесть. Так что хозяюшки, если у вас закончились огурчики, приступайте к маринованию патиссонов. Сейчас для них как раз открыт сезон.»
Приготовление
-
Для приготовления заготовки возьмем ингредиенты из списка.
-
Не забудьте про уксус. В мариновании - это главный "инструмент".
-
Молодые патиссончики необходимо сполоснуть холодной водой и просушить. Крупные патиссоны разделим на кусочки. Удалим семена. Чеснок очистим. Стручковый перец разрежем на две-четыре части, предварительно удалив семена.
-
В стерильные 700-граммовые банки поместим семена укропа, горошек черного и душистого перцев, патиссоны, кусочки стручкового перца и чеснок.
-
Банки можно простерилизовать над паром или в духовке. Крышки прокипятить. Зальем содержимое наших баночек кипятком.
-
Прикроем крышками и выдержим 30 минут.
-
Сольем «укропную» воду в емкость.
-
Баночки можно прикрыть полотенцем.
-
На ее основе приготовим маринад. Добавим соль. Добавим сахар.
-
Маринад перемешаем до полного растворения сыпучих веществ. Доведем до кипения. Добавим уксус. Зальем наши патиссоны кипящим маринадом до плечиков.
-
Закроем банки винтовыми крышками.
-
Перевернем донышком вверх. Укутаем в одеяло на сутки. Маринованные патиссоны без стерилизации на зиму готовы! Остывшие баночки перенесем в погреб для хранения. Хрустящие домашние патиссоны, маринованные со стручковым перцем, – отличная закуска к праздничному застолью.
