Запеканка из поленты
О рецепте
«Если вы предпочитаете на завтрак кашу, то на выходных можно приготовить её по-особенному - в виде запеканки. Сегодня запеканка из кукурузной крупы особого помола - поленты. За счёт своей текстуры полента в запечённом виде хорошо держит форму, и запеканку можно легко нарезать на порции ножом. Я буду готовить несладкий вариант. Но вам никто не запретит заменить в рецепте сушеный тимьян на ванилин и добавить немного сахара. И тогда будет сладкая запеканка. Детям, например, сладкий вариант нравится больше.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты и будем готовить вкусную солнечную запеканку из поленты на завтрак.
-
Поленту и воду нужно отмерять не по весу, а по объёму. То есть любой мерной ёмкостью. На один объём поленты нужно четыре объёма воды. Я возьму небольшой стакан объёмом 100 миллилитров и буду отмерять им. Поэтому количество крупы в ингредиентах указано не в граммах, а в миллилитрах. Итак, в толстостенный ковш всыпьте один стакан поленты. Ещё раз повторюсь, мой стакан - объёмом 100 миллилитров!
-
Влейте четыре точно таких же стакана воды.
-
Поставьте ковш на плиту и вооружитесь венчиком. Теперь от плиты не отходим! Полента - такая же коварная крупа, как манка, того и гляди норовит прилипнуть ко дну или схватиться комочками. За ней нужен глаз да глаз! Постоянно помешивая, доведите поленту до кипения и проварите примерно 3-5 минут, до загустения.
-
Вот такой густоты каша у вас должна получиться. Когда полента загустеет, снимите ковш с огня.
-
Добавьте к поленте соль, щепотку сухого тимьяна для аромата и немного куркумы. Куркума нужна лишь для того, чтобы сделать запеканку ещё более солнечной по цвету, особого аромата и вкуса она не имеет, поэтому если дома нет куркумы, можно и без неё. Тщательно размешайте всё, чтобы соль и куркума хорошо разошлись.
-
Далее добавьте к поленте яйца.
-
И натёртый сыр. Выбирайте любой на свой вкус, главное, чтобы он плавился хорошо.
-
Тщательно вмешайте яйца и сыр в поленту.
-
Выложите получившуюся массу в любую форму для запекания. Если нужно, то смажьте форму маслом.
-
Отправьте всё в разогретую до 180°С духовку и запекайте примерно 30-35 минут, до румяной корочки. В духовке запеканка немного поднимется, но затем опустится до первоначального уровня.
-
Запеканка из поленты готова. Дайте ей постоять примерно 10 минут, чтобы она немного стабилизировалась, и можно нарезать на порции. Подавать можно с чем угодно. Как самостоятельное блюдо со свежими овощами, к примеру. Или как гарнир к отварной сосиске, а почему нет? При желании можно ложку сметаны сверху положить.
