Рассольник в афганском казане
О рецепте
«Рассольник, приготовленный в афганском казане, получается очень вкусным. Очень рекомендую попробовать. Сам процесс приготовления немного отличается от классического варианта приготовления в кастрюле: соленые огурцы вы добавляете не в конце процесса, а закладываете в начале со всеми ингредиентами, так же и рассол - заливаете его в самом начале. Рассольник в казане у меня готовился 35 минут, и хочу подробно описать, что в результате получилось: огурцы, предварительно нарезанные кубиками, отлично сохранили форму и не разварились в итоге, перловка также приготовилась идеально, куриный бульон отлично соединился с рассолом и все в сумме получилось потрясающе вкусно. Очень рекомендую попробовать!»
Приготовление
-
Все ингредиенты для приготовления рассольника в афганском казане соберите по списку. Перловку заранее хорошенько промойте, до чистой воды. Картофель, морковь и лук почистите и помойте.
-
Картофель нарежьте кубиками среднего размера.
-
Лук репчатый нашинкуйте небольшими кубиками.
-
Морковь нарежьте кружочками или полукружочками.
-
Соленые огурцы нарежьте кубиками среднего размера.
-
На дно афганского казана залейте растительное масло, выложите нарезанные морковь и лук. Обжаривайте эти овощи в казане 8-10 минут на среднем огне при открытой крышке.
-
Затем казан снимите с плиты и выложите к обжаренным овощам все остальные ингредиенты: куриные части (у меня крылышки), промытую перловку, картофель, огурцы, залейте рассол, воду, добавьте соль, перец, лавровый лист.
-
Закройте герметично казан крышкой и поставьте на плиту - я ставлю на самую мощную конфорку. На максимальном огне готовьте до момента, как пойдет из клапанов пар, затем огонь убавьте до минимального (или почти минимального) и готовьте рассольник в афганском казане 35 минут. После чего выключите огонь и через 3-4 минуты открывайте крышку казана. Рассольник готов!
-
Выложите горячий рассольник в порционные тарелки, присыпьте мелко порубленным зеленым луком и подавайте к столу со сметаной. Приятного аппетита!
