Томатный соус Шакшука
О рецепте
«Сочный, ароматный и очень вкусный соус прекрасно подойдёт для приготовления яичницы Шакшуки. Такой соус можно заготовить на зиму, чтобы в любой момент можно было достать баночку и приготовить быстрый и простой, но при этом вкусный и полезный завтрак. Также этот соус идеально подойдёт к макаронам, рису, блюдам из мяса и рыбы.»
Приготовление
-
Соберём продукты для приготовления томатного соуса Шакшука на зиму. Банки тщательно моем и стерилизуем любым удобным для вас способом, крышки кипятим в течение 5 минут.
-
Помидоры моем, на каждом помидоре делаем надрез крест-накрест, затем заливаем кипятком. Оставляем минут на 10, затем сливаем горячую воду и сразу заливаем холодную.
-
Снимаем с помидоров кожицу.
-
Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем.
-
Болгарский перец очищаем от семян и тоже нарезаем маленькими кубиками.
-
Очищенные помидоры также мелко нарезаем.
-
В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло, разогреваем его, и в горячее масло выкладываем лук. Обжариваем, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.
-
Перекладываем в кастрюлю нарезанный перец и жарим его вместе с луком ещё минут 5.
-
Кладём в кастрюлю кусочки помидоров, перемешиваем и на среднем огне доводим до кипения. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимального и тушим всё вместе 15 минут.
-
Добавляем измельчённый прессом чеснок, соль, ещё раз хорошо перемешиваем и тушим 30 минут.
-
Переливаем соус в заранее простерилизованные банки и закручиваем крышками.
-
Ставим банки вверх дном, накрываем полотенцем и оставляем остывать.
-
Томатный соус Шакшука готов. Его можно использовать сразу после остывания для приготовления яичницы, а можно оставить закрытые баночки до зимы, они хорошо хранятся при комнатной температуре в тёмном месте. Приятного аппетита!
-
