Суп из подорожника
О рецепте
«Я не скажу, что суп из подорожника - это некий гастрономический изыск, который следует попробовать каждому гурману. Однако это и не та гадость, которую реально проглотить только под страхом смерти. Варёный подорожник похож на шпинат, но чуток погорше. А преимущество подорожника в сравнении со шпинатом - он растёт чуть ли не везде, и за него не нужно платить. При каких обстоятельствах человека может заинтересовать суп из подорожника? Почитайте показания (и противопоказания) по внутреннему применению соответствующего отвара. Я так считаю, в сравнении с отваром, который просто горький, без "смягчающих обстоятельств" в виде картошки и яйца, суп зайдёт только так! Плюс - не сцеженный подорожник обеспечит организм балластными веществами, в этом плане он - просто суперская зелень. Короче, пожилым людям с некоторыми проблемами с кишечником очень даже рекомендую.»
Приготовление
-
Соберём ингредиенты для приготовления супа с подорожником по списку. У меня, как видите, ланцетолистный подорожник. Не то чтобы он сильно вкуснее, просто он мне сегодня попался помягче. А в начале лета можно брать и нормальный.
-
Поставим на огонь 300 мл воды для супа; а в какой-нибудь другой ёмкости поставим вариться вкрутую яйцо (12 минут с момента закипания).
-
Почистим и порежем мелкими кубиками картошку.
-
Ссыплем картошку в воду. Пусть варится 10 минут с момента закипания, это и будет готовностью супа.
-
У подорожника отрежем нижнюю часть листьев (приблизительно четверть) - там самые жесткие прожилки.
-
Держа подорожник плотным рулончиком, нарежем его на тонкие полоски.
-
Добавим подорожник к варящейся картошке, пусть сколько-то минут поварятся вместе. В самом конце приготовления посолим суп по вкусу.
-
Яйцо по ходу дела почистим и нарежем на пластинки.
-
Сервируем суп из подорожника с яйцом.
