Кофе из корней одуванчика
О рецепте
«Для одних садоводов-огородников одуванчик - это злостный сорняк, а для других - полезное растение, из которого можно приготовить массу вкусных и полезных блюд: варенье-мед из цветов, салаты, окрошку из листьев. А я решила попробовать кофе из корней одуванчика. Вкус напитка, конечно, далек от кофейного, немного похож на цикорий.»
Приготовление
-
Для приготовления кофе понадобятся свежевыкопанные корни одуванчика. Корни очистите от земли и тщательно промойте в большом количестве воды.
-
Очистите ножом корни от коричневой кожицы. Очищенные корни еще раз промойте в воде.
-
Разрежьте корни сначала вдоль.
-
Затем поперек на мелкие кусочки.
-
Разложите нарезанный корень на поддоне для просушки.
-
Подсушить корень можно просто при комнатной температуре в течение 2-3 дней, в духовке или в электросушилке.
-
Подсушенный корень обжарьте, помешивая, на сухой сковороде на среднем огне до светло-коричневого цвета. Обжаренный корень охладите.
-
Пересыпьте в кофемолку или измельчитель.
-
Измельчите корень до мелкой крошки, почти в пыль.
-
Кофе из корней одуванчика готов. Пересыпьте кофе в чистую сухую баночку с крышкой.
-
-
Кофе приготовлю в турке. На 100 мл воды я взяла 1,5 ч.л. порошка. Образуется пенка, как при варке обычного кофе.
-
Напиток получился с горчинкой, терпким, по вкусу немного похож на цикорий.
-
